怎么风干猪大肠
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发布时间:2022-05-10 12:10
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热心网友
时间:2023-10-09 08:22
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后,清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
也可以用面粉及醋分别洗几遍即可。
烧大肠:
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。
大肠生炒咸酸菜
主料:大肠250克、咸酸菜300克、姜葱若干
做法: 洗干净酸菜抓干水分,然后炒干身后备用; 将大肠飞水后,姜葱爆油镬; 将大肠、酸菜生炒至熟,上碟即可。