河南哪个厨师学校好?
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发布时间：2022-05-10 15:52
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时间：2023-10-14 12:53
郑州新东方烹饪学校教学方法：
我校采用独特的“五步教学法”即：
第一步：理论知识分析讲解；
第二步：大师热菜示范讲解教学；
第三步：学生现场观摩、品尝；
第四步：老师指导学生亲手实习；
第五步：指导教师现场品尝、点评、评分、记录。
郑州新东方烹饪学校的专业设置：
两年制学习目标：以培养厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人为目标。通过两年系统的学习，您能够全面了解和掌握，烹饪概论、烹饪工艺、烹饪营养、烹饪美学、厨房管理等专业知识；熟练掌握各种刀功、勺功、初步加工、高中低档热菜制作、凉菜制作，八大菜系经典名菜药膳滋补、酒店流行菜和翅、参、鲍、肚菜的制作，以及食品雕刻、艺术拼盘、特色火锅、风味小吃、象形围蝶、各种盘饰、中式面点、西式面点的制作和高、中、低档宴席和展台的制作以及山珍海味菜品的制作等全套技术.
两年制毕业学生具备专业知识强、厨艺精湛、善于管理的复合型专业人才,是学校打造纯技能的重点专业。学生毕业后能够独立开餐饮店，也可以到星级宾馆、大型餐饮店从事切配、烹调和厨房管理工作。
一年制学习目标：以培养烹饪专业人才和主厨为目标。通过一年系统的学习，您能够全面了解和掌握相关烹饪专业知识；重点传授川、鲁、苏、粤等八大菜系经典名菜，以及豫菜、宫廷菜、药膳菜、市场流行菜、特色菜、卤烤菜、凉菜、和食品雕刻、艺术拼盘、火锅、风味小吃、全套烹饪技术。
一年制学生结业后能够独立创业，可以独立经营餐饮店；也可以到高、中档餐饮企业，如星级宾馆、特色餐饮店从事切配、烹调，和厨房管理工作。
半年制学习目标：大师讲解示范刀功，刀法，花刀，装盘，以及常用的几十种烹调技艺，时学习酒店流行菜，特色菜，家常菜，凉菜，花色拼盘，宴席菜，食品雕刻等烹调技术。
半年制学生结业后能够独立经营餐饮店；也可以到大型的餐饮企业或特色餐饮店从事切配、烹调和厨房管理工作。专业特色特点是起点高，专业知识和技能全面，所有课程设置科学、合理、实用，教学方法独特，师资力量雄厚，易学、易懂、易掌握，学生结业后创业和就业的前景较好，成功率高，非常适合有志于投资餐饮业的各界人士学习。
通过2个月强化班的系统学习，使学生能够了解相关的烹饪理论知识，学会一般的烹饪工艺技术；学会豫菜、精品家常菜、酒店流行菜、经典名菜、食品雕刻、花色拼盘等操作技术。学生毕业后能够独立开小型餐饮店，也可胜任小型餐馆的切配或烹调工作。
中西式面点班
中式主要传授：开封灌汤包、兰州拉面、河南烩面、山西刀削面、鲜肉水饺、包子、馒头、花卷、发糕、油条、开口笑、宫廷桃酥、广东麻元、四喜饺、南瓜饼、宫廷窝窝头、玉米饼等全套中点技术。
西式主要传授：软质面包、硬质面包、拿破仑酥、咖喱角、水果挞、奶牛曲奇、鸭子泡芙、花篮泡芙、生日蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等全套西点。
学生结业后能够独立创业，可以开早点店、蛋糕店；也可以到宾馆、酒店、食堂等餐饮店的面点厨房，从事面点制作
