鸡红烧怎么做

发布网友发布时间：2022-05-10 18:38

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懂视网时间：2022-09-30 17:16

1、鸡肉200g，油10g，鸡精10g，盐10g，白糖10g，酱油20g，姜丝20g，葱丝50g。

2、倒入清水将鸡肉洗净。

3、将锅中倒入油。

4、放入葱丝、姜丝炒香。

5、放入鸡肉炒一下。

6、放入水、盐、鸡精、白糖、酱油。

7、大火收汁后出锅即可。

热心网友时间：2024-08-24 15:22

红烧鸡块这样做，做法简单，鸡块嫩滑鲜美
原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。

第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热

第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）

第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒

第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒

第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒

第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。

第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。

第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。

第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。

小贴士：

炒糖色千万别糊了，炒好糖色往锅里加鸡块时一定别烫着。