面包系列怎么做
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发布时间：2022-05-10 18:09
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热心网友
时间：2023-10-20 23:49
蛋白95克
牛奶150克
糖50克
熟芝麻适量
盐4克
黄油40克
发酵粉4克
全蛋液适量
难度初级
时间3小时
口味甜味
工艺烘焙
做法步骤
1.
面包机里倒入牛奶、白糖、蛋白、加入盐
2.
倒入高筋面粉，在面粉上倒入发酵粉
3.
启动面包机揉面程序，观察面团的软硬程度，如果太硬可以再稍微加点牛奶，太软的话就加面粉。
4.
第一次揉面20分钟结束后，加入化好的黄油，继续第二次揉面程序。结束后选择面包发酵功能，当面团发酵至原体积的2倍时就差不多了。
5.
面团取出放在案板揉出气后分成三等份，并扭成麻花辫，放进450克模具继续发酵。
6.
当面包再次发酵至2倍时，用蛋液涂抹表层，随后撒上黑芝麻。
7.
烤箱设置温度为180度 中层 40分钟即可！老远就能闻见奶香味
