花椒好坏怎么看

发布网友发布时间：2022-04-21 18:04

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热心网友时间：2022-06-29 07:13

第一：看花椒1、看颜色：正常优质的红花椒外皮是棕红色和紫红色，光泽度不是很强，内果皮呈淡*。相反，如果花椒呈现其它杂色，有可能花椒中掺有劣质花椒；或者光泽度很高，颜色是一种鲜艳的红色，有可能是用其它类似花椒的果籽经过色素染色而成。所以，购买花椒建议购买颜色是棕红色和紫红色的花椒，而不买颜色亮丽鲜红的花椒。2、看形状：正常优质的红花椒都是开口的，而且碰到有几粒红花椒连在一起成团，这样的花椒才是上上品，称之为“梅花椒”。相反，如果花椒是闭口的，或者是有部分闭口有部分开口的混在一起的都不是好花椒，其中可能混有劣质花椒。所谓的劣质花椒，包括经过几层挑选过的差胡椒，甚至是已经过了一次过油或者是浸泡过一次水的花椒，再通过晒干后冒充好花椒。所以，买花椒时，建议买全是开口的，不买闭口的；最好能买到连在一团的“梅花椒”。第二：闻花椒抓起一把红花椒在手中握一会，让花椒有点热气后，凑到嘴边闻一闻，优质的红花椒有一股浓浓的麻香味，这种麻香味不刺鼻，是很自然的麻香味，而且持续时间较长。相反，如果闻到的花椒没有味道或者说味道很淡，也或者说有别的怪味，那么这种花椒就不正常了。