荔枝多的卖不完，多余的想用来做酒，荔枝酒要怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 17:53

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热心网友时间：2023-07-05 15:58

新鲜的荔枝，吃不完，可以做荔枝酒。

主料：

荔枝500克、白酒500毫升。

辅料：

冰糖100克。

1、准备荔枝。

2、准备高度白酒和冰糖。

3、荔枝去壳。

4、去核。

5、把荔枝放无水无油的容器。

6、一层冰糖一层荔枝码在容器中，七八分满即可。

7、倒入白酒。

8、用保鲜膜包一下，不过不要太严实了，留有发酵的空间。盖上盖子，放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。

9、完成。

热心网友时间：2023-07-05 15:58

家里的荔枝太多吃不完,农村小哥全部做成荔枝干,这种做法第一次见

热心网友时间：2023-07-05 15:59

可以做荔枝酒，可以晒干后吃，

热心网友时间：2023-07-05 15:59

晒干
1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至*成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
3.火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
4.散热：待干燥后，散去余热。