可可粉做蛋糕怎么用
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发布时间：2022-04-21 17:53
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热心网友
时间：2023-08-12 19:41
在制作巧克力蛋糕的配方中,可以用四分之一的可可粉代替面粉,可可粉和粉混合后过筛再，在制作海绵蛋糕的配方中,可用1:1比例的可可粉和面粉混合制作果冻卷和蛋糕的涂层。在制作巧克力蛋糕的配方中,根据个人的喜好,可以用可可粉和面粉混合物或者可可粉
热心网友
时间：2023-08-12 19:41
低筋面粉 45g
可可粉 10g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
牛奶 40g
细砂糖 45g。
步骤：
1、先称量好所需材料，玉米油可以和牛奶称一起，可可粉和面粉一起。预热烤箱，150度上下关烤箱。
2、盆里牛奶，玉米油搅拌均匀，充分乳化后加入15g糖搅拌均匀至糖融化。
3、筛入低筋面粉和可可粉。
4、翻拌均匀后加入三个鸡蛋黄。鸡蛋清放在另一个无水无油的盆子里。
5、搅拌均匀至光滑的可可面糊。
6、鸡蛋清分三次加入糖打发至硬性发泡，如图所示，出现立着的小尖角。
7、取三分之一蛋白到可可糊里，切拌手法拌均匀，动作要快一点，切拌手法很重要。
8、拌好后把可可面糊倒入到蛋白里切拌均匀。
9、同样速度要快一点，然后要切拌均匀，否则烤好了后里面会有白色的，这次我就心急了，没有完全拌均匀。
10、从高处把拌好的面糊倒入到六寸模具中，放入到事先预热好的aca烤箱里，中层130度烤55分钟。
11、烤好后立即取出，垂直摔一下震出热气，立即倒扣在晾网上，蛋糕就做成了！
热心网友
时间：2023-08-12 19:42
黑巧克力80G 牛油30G 甜奶油35ML 砂糖40G 可可粉50G 鸡蛋2个 蓝莓肉果酱zhuan20G（无可省下）
香草粉少许shu 盐少许 泡打粉少许 白醋少许
1。牛油混合巧克力隔水加热溶化 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄分个加入巧克力内搅拌均匀
后分次加入奶油搅拌均匀 分次加入蓝莓果肉
2。可可粉混合香草粉 盐 泡打粉混合搅拌均匀后分次加入巧克力内快速搅拌均匀备用
3。蛋清加入几滴白醋打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡后分2-3次倒入巧克力糊内
快速轻轻搅拌均匀
4。烤箱180度预热10分钟 蛋糕模型铺上油纸 倒入蛋糕糊后震动模型 摸平表面即可
5。烤箱180度 中层烤25-30分钟即可
6。取出蛋糕模型放凉即可切块享用
怪不得老外那么胖，都是多油多奶多糖，好吃是好吃。。但是爱美的MM要小心了！
明天就是新的一年了，祝大家新年快乐，我要去度假啦~~
