煎饼怎么调面糊
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发布时间：2022-04-21 18:00
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热心网友
时间：2023-09-28 20:53
粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。马住吧
热心网友
时间：2023-09-28 20:53
01
取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。
02
用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
03
如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲。
04
这样完美的煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好
热心网友
时间：2023-09-28 20:54
煎饼果子是天津的特色小吃，当地人们多会选择在早餐享用，一个煎饼果子中，包含的食材比较丰富，鸡蛋、油条、生菜、火腿肠等等，口感香酥，引人食欲，相信多数人会选择在早餐摊上买煎饼果子，其实我们完全可以亲手在家做，煎饼果子的做法相对比较简单，亲手做的好处便是干净卫生，家人吃着才会放心，不会做煎饼果子不用担心，下面我便会将做法详细分享给大家，以后家人想吃了，也不用出去买，随手在家就能做，简单又方便。
煎饼果子的做法：
备用食材：绿豆粉60克，面粉20克，甜面酱适量，鸡蛋适量，葱末适量，火腿肠一根；
制作过程：第一步，首先将所有的原材料都准备到位，一个干净的碗中，放入绿豆粉和面粉，大家可以按照绿豆粉和面粉3：1的比例，随意调整用量；
第二步，分次少许的向绿豆粉和面粉的混合物中加上水，直到将其调成流动的糊状即可，同时将油条或者是薄脆准备出来，接下来就可以开始煎饼了；
第三步，平底不粘锅中刷上薄薄的一层食用油，用勺子舀一汤匙的绿豆面糊，倒入在锅中，一次倒入的量以可以转动锅底为宜，稍微的煎一下，即可发现面饼会变色；
第四步，这个时候，磕入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋给打散，摊开在面饼上面，待蛋液快要凝固的时候，撒上些许的葱花以及香菜，待底部逐渐鼓起来，可以脱离锅底的时候；
第五步，即可翻面，刷上甜面酱或者是其他的酱汁调味，再放入薄脆或者是油条，以及火腿肠和生菜，撒上黑芝麻，将煎饼的两边朝中间折起来，将薄脆包裹在其中；
第六步，做好之后，用锅铲在中间轻轻一压，对折，即可出锅，趁热享用，香酥又脆软，非常好吃。
烹饪小技巧：1、早餐想吃煎饼果子的时候，完全不用买，调一碗面糊就能简单做出来，早餐吃煎饼果子是个很不错的选择，用油量少，还健康，搭配的食材也多样，荤素皆可放入，按照个人的口味来做即可，一口平底锅，就能成功的做好煎饼果子，早餐时分，一份煎饼果子，一杯豆浆，营养美味，精神饱满去上班，亲手做的食物，比外面买的干净卫生多了，同样的钱，外面买一份，在家都能做出全家人的量了。
热心网友
时间：2023-09-28 20:54
中文名
煎饼
外文名
pancake
分类
主食，面食，早餐
口味
无味，入口稍甜，入口稍咸，甜辣
主要食材
面粉，玉米粉，小麦，栗子面，大米，小米，高粱，地瓜
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历史发明特色煎饼种类制作食法营养价值分布地区存放煎饼文化食物营养成分
介绍
煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。
传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高粱面煎饼，还有地瓜面煎饼。
热心网友
时间：2023-09-28 20:55
