怎么煮绿豆汤最好？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:51

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热心网友 时间：2023-10-07 20:16

每年的夏天，家家户户喝的最多的汤就是绿豆汤，因为绿豆汤可以清凉解暑，所以无论男女老少，在夏天都要多喝绿豆汤。虽然绿豆汤很多人都爱喝，但是据我了解，不少人最不愿煮的汤就是绿豆汤，宁愿每天在外面买一杯喝。因为自己在家煮的绿豆汤，不仅要煮1-2小时才开花，而且煮好的绿豆汤非常黄，其实煮它有很多诀窍，今天就跟大家分享自己做绿豆汤的经验。方法很简单很容易学会。

绿豆汤

所需食材：绿豆150克、柠檬半个、冰糖50克。

方法与步骤

第一步：首先将绿豆冲洗干净，然后将绿豆和少许水放入到碗中，接着将碗放入到冰箱冷冻室内，直到水完全凝结即可。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮到滚沸后，然后把冰冻好的绿豆放入到锅中，大火将水煮开，接着将柠檬汁挤到锅中，继续炖5分钟。

第三步：5分钟后，将冰糖放入到锅中，此时不要揭开锅盖，继续将绿豆继续炖5分钟，时间到后即可关火。时间到后不要揭开锅盖，继续将绿豆汤焖20分钟绿豆汤制作完成。

将冷却的绿豆汤放入到冰箱中冷藏1小时，喝着会更甜一点。

小贴士

1、煮绿豆汤时，一定要将绿豆冻硬，因为将冻硬的绿豆放入到滚沸的水中后，水温和绿豆之间的温差巨大，此时绿豆会快速吸收水中的热量从而使绿豆立马裂开，而裂开的绿豆可以更快的吸收水，这样就能使绿豆快速开花、出沙。

2、煮绿豆汤为什么会发黄，这是因为用绿豆煮出来的水是碱性水，要想绿豆汤不发黄，再煮绿豆汤时，只需要在绿豆汤中加少许的酸性水，比如柠檬汁、白醋，都可以避免绿豆汤发黄，白醋和柠檬汁都不要加多了，一般加3-5滴就可以了，否则绿豆汤喝着怪怪的。

3、如果您家是用高压锅煮绿豆汤，千万不要压太多，最多压高压锅的三分之一，因为在压绿豆时，绿豆出的沙会堵住出气孔，从而导致高压锅爆炸。个人建议大家用砂锅煮绿豆汤，口感和卖相都是最好的。

热心网友 时间：2023-10-07 20:16

煮出完美的绿豆汤需要一些技巧和耐心。以下是一些建议，可以帮助你煮出美味的绿豆汤：

1. 提前浸泡绿豆：在煮绿豆汤之前，先将绿豆浸泡在冷水中至少4-6小时。这样可以帮助绿豆更容易煮熟，还可以使绿豆汤更加浓稠。

2. 去皮：有些人喜欢去掉绿豆的皮，因为绿豆皮会影响绿豆汤的口感。去皮的方法很简单，将绿豆浸泡后，用手轻轻搓揉绿豆，皮就会浮在水面上，将水倒掉，剩下的就是去皮的绿豆。

3. 煮绿豆：将去皮的绿豆放入锅中，加入足够的水。水的量应该能够没过绿豆。大火将水煮沸后，转小火慢慢炖煮。

4. 煮绿豆时不要搅拌：在煮绿豆汤的过程中，不要搅拌绿豆。这样可以使绿豆更容易开花，煮出来的绿豆汤更加浓稠。

5. 持续煮约30-40分钟：煮绿豆的时间取决于你的口感需求。一般来说，煮30-40分钟可以让绿豆熟透。如果你喜欢更加软烂的口感，可以适当延长煮的时间。

6. 调味：煮好的绿豆汤可以加入适量的白糖或者冰糖调味。喜欢清淡口味的可以不加糖。

7. 存放绿豆汤：煮好的绿豆汤可以放入冰箱冷藏，但要注意密封好，以免细菌滋生。需要注意的是，冷藏后的绿豆汤容易变稠，喝前需要加热。

8. 绿豆汤煮的过久会变得过于浓稠，味道会变苦。因此，如果发现绿豆汤过于浓稠，可以加一些清水稀释，然后再炖煮一会儿。

遵循以上步骤，你就能煮出美味的绿豆汤了。绿豆汤具有清热解暑的功效，是夏日消暑的好选择。

热心网友 时间：2023-10-07 20:17

哇，绿豆汤是夏天最受欢迎的清凉饮品之一！下面我来教你如何煮出完美的绿豆汤：

材料：

绿豆：适量
冰糖或白糖：适量
水：足够覆盖绿豆的量

步骤：

首先，将绿豆放入容器中，用清水冲洗几次，直到水变清澈。然后将绿豆浸泡在清水中，浸泡时间最好是4-6小时，这样可以更好地软化绿豆，煮出来的绿豆汤口感更好。
浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水的量最好是绿豆的2-3倍。然后将锅放在火上，大火煮沸。
煮沸后，转小火继续煮绿豆汤。期间要经常搅拌，以免绿豆粘锅底。如果锅里有浮沫，可以用勺子撇去。
煮约20-30分钟后，绿豆会变得很软烂，此时可以加入适量的冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度。继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。

最后，继续小火煮绿豆汤5-10分钟，让糖的味道充分渗透到绿豆中。然后关闭火源，让绿豆汤稍微冷却一下。
绿豆汤可以热饮，也可以放入冰箱冷藏后冰镇饮用。如果喜欢口感细腻的绿豆汤，可以用搅拌机将其打成糊状。

小贴士：
如果想要更加清爽的口感，可以在绿豆汤中加入一些薄荷叶或柠檬片，增加清凉感。
煮绿豆汤时要注意火候，不要煮得太久，否则绿豆会变得过烂，口感不好。
如果觉得绿豆有点苦涩，可以在浸泡的时候加入一些盐，然后再冲洗干净，有助于去除苦味。
希望以上的步骤和小贴士能帮到你，煮出一碗完美的绿豆汤！享受清凉的夏日吧！

热心网友 时间：2023-10-07 20:17

亲您好！煮出完美的绿豆汤，可以按照以下步骤进行：

在煮绿豆汤时，火候要掌握好，避免煮得过久或过短。绿豆汤的甜度可以根据个人口味进行调整，可以适量增减糖的用量。如果喜欢口感细腻的绿豆汤，可以使用搅拌机将煮烂的绿豆搅拌成泥状后再煮一会儿。希望以上步骤能帮助你煮出一碗完美的绿豆汤！祝你成功！

热心网友 时间：2023-10-07 20:18

要煮出完美的绿豆汤，以下是一些建议和步骤：

1. 准备材料：新鲜的绿豆、适量的水、冰糖或白糖、适量的冰块。

2. 清洗绿豆：将绿豆放入盆中，用清水冲洗几次，去除杂质和浮沙。

3. 浸泡绿豆：将清洗后的绿豆放入大碗或盆中，加入足够的清水，浸泡4-6小时，以便绿豆能够充分吸水，软化。

4. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水（水量一般是绿豆的2-3倍），大火煮沸后转小火慢煮。煮的过程中要时刻观察，不断搅拌，以免绿豆煮烂。

5. 去除浮沫：绿豆煮开后，会有一些浮沫产生。可以用勺子或漏网轻轻撇去浮沫，保持汤的清澈。

6. 加入糖：待绿豆煮软烂后，加入适量的冰糖或白糖，根据个人口味决定甜度。继续搅拌，让糖溶化均匀。

7. 冷却：绿豆煮熟后，可以将锅从火上移开，让绿豆汤自然冷却至室温。

8. 加入冰块：在绿豆汤完全冷却后，可以加入一些冰块，使绿豆汤清凉爽口。

9. 装盘：将冷却好的绿豆汤倒入碗中，可以加入适量的绿豆或其他装饰，增加食欲。

以上是煮出完美绿豆汤的步骤，但具体的煮法还是要根据个人喜好和口感来调整，可以调整煮绿豆的时间和糖的用量，以达到喜欢的口感。