炖鸡汤前，剁成小块的鸡肉，到底要不要在锅中炒一下？

关于炖鸡汤要不要先把鸡炒一下这个问题，我很负责任的告诉大家，炖鸡汤前是需要先把鸡炒一下的，这个过程是必不可少的，鸡肉经过翻炒这道工序之后，炖出来的鸡汤会更加香浓，味道会更加的鲜美，肉质也会更嫩。将鸡肉提前炒一下能使鸡肉炖地更烂，也不会使炖出来的鸡汤特别腻，如果炖鸡汤前不将鸡...

炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。

这要分情况而定。如果是炖老母鸡，那么通常会先爆炒一下。这样能够让鸡肉更烂一些，而且炖出来的鸡肉也会更加入味。但是如果是公鸡或者是小鸡仔，肉质本来就比较鲜嫩，就不会选择爆炒了。直接将鸡肉焯水之后下锅炖，炖出来的鸡汤和鸡肉保持了原滋原味，肉质也会更加鲜嫩。如果将鸡肉爆炒之后就会产生油脂，...

不需要，以下是香菇炖鸡的具体做法。主料：三黄鸡1/2只、干香菇10朵 辅料：盐适量、生姜1块 步骤：1、三黄鸡收拾干净 2、三黄鸡斩成小块；3、香菇先干净，换清水泡软；4、电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫；5、重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片；6、加入泡软的香菇，泡香...

假如，把题主的这个问题，告诉我妈，她肯定会毫不犹豫地说：炖鸡汤之前，鸡块一定要用锅煎一下，这样有以下好处：这样做，能使鸡块味道鲜美，色泽红润；炒好的鸡块，可进一步除去鸡块上的肉腥味，炒好的鸡块炖和煮鸡汤，鸡汤的味道也会更浓；当鸡块在锅里炒的时候，鸡块里的油可以用热油炒出...

你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。如果炖鸡汤只是想要喝鸡汤，那就不要炒，因为如果炒，需要放油，本身鸡皮上就有很多的油脂，炖的话就会把鸡皮上的油脂都炖出来，会让鸡汤上面漂浮着一层油脂。如果再炒，放油的话会让这鸡汤更加的炖出来太油腻了。如果炖鸡汤的...

把鸡肉处理干净以后，剁成小块儿，炖汤的时候是不需要焯水的。因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。这时候只需要将鸡块用姜片、胡椒粉腌制10分钟，然后放入到油锅中炒一下，就可以完全去除鸡的腥膻味，也不会使鸡汤的营养流失。

在炖鸡之前要先炒一下吗？炖汤之前，剁成小块的鸡要不要在锅里炒？首先，我向大家简单介绍一下，我老妈是怎么炖鸡汤的？妈妈的做法更传统一些，多年以前，还可以在菜市场买到活鸡，妈妈做鸡汤最推崇的是，新鲜，所以，要买活鸡，现杀现做，这是他们这一代人对炖鸡汤的一种顽固的看法；如今，都是...

炖鸡汤前,剁成小块的鸡肉要不要在锅中炒一下? 我先给大家简单的介绍一下,我老妈是如何煨鸡汤的? 老妈的做法比较传统,好多年前,还可以在菜市场买活鸡的时候,老妈做鸡汤最推崇的是,新鲜,所以,需要买活鸡,现杀现做,这是她们这一辈人对煨鸡汤时,对食材的一种固执认知; 现在,都是去超市购买冷冻鸡或者是新鲜...

这样炖出来的鸡汤才会更加好喝，把鸡肉用刀切成小块放到碗中备用，还有香菇放到清水里面浸泡5分钟，等到的香菇水千万不要倒掉了哦，等到会有作用的。老母亲剁成大一点的块，起锅烧水，倒入剁好的鸡块，下姜片，料酒，葱，焯水去腥。焯好水，捞出清洗干净，沥干水分备用。如果你喜欢喝香浓的鸡汤就炒...