虾肉丸子的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-21 18:03

共2个回答

热心网友时间：2023-08-25 10:56

用虾肉做丸子的话，直接把虾肉去掉下线剁成泥，加入一定量的面粉，淀粉做成丸子形状就好了。

热心网友时间：2023-08-25 10:56

备了一些鲜虾丸子，用纯虾肉做的，做成之后可以入汤，还可以搭配一些食材做成各式热炒，这种丸子一个一口，味道鲜嫩味美，入口即化的口感，老少皆宜哦。要过年了喜欢的就收着，有时间做做，包你比外面买的好吃一百倍

主料未知
虾肉800克
辅料
水淀粉少许
黄酒2汤匙
鸡蛋清2个
盐6克
生姜汁2汤匙
步骤1

虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸

步骤2

备好调料

步骤3

把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入

步骤4

再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可

步骤5

之后用虎口慢慢的滚圆

步骤6

锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里

步骤7

等成形后捞起

步骤8

成品图

鲜虾丸子成品图
space

space

space

烹饪技巧
做成之后等成型后就要捞起，这种状态差不多也就是5分熟的，这样才能减少虾丸的鲜味流失
想要做成成功并光滑的丸子一定要搅拌加摔打上劲