混合食用油中的白色沉淀物是什么

发布网友发布时间：2022-04-21 18:08

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热心网友时间：2023-07-17 11:37

是低温下的凝固现象。

花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。

纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。

扩展资料；

食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。

食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。

这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。

参考资料来源；百度百科-花生油

热心网友时间：2023-07-17 11:38

即使是夏天，食用油在阴凉的地方也会有低温的为题，不同的油凝结点不一样，棉籽油与别的油在一起温度稍低就会凝结，楼楼上说的棕榈油也是一种可能，。
不会影响食用的。

热心网友时间：2023-07-17 11:38

既不是沉淀、也不是结晶。
食用油说的是植物油，动物油本身就是凝固的不存在这个问题。那是凝固，是温度低于了植物油中的饱和脂肪酸比如硬脂酸、棕榈酸成分的凝固点，从而出现的凝固现象。而不凝固的，是不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸。动物油因为主要是以饱和脂肪酸为主，所以常温下都是凝固态的。
大豆油也是植物油，很正常。记住，不是结晶，是凝固——其中的饱和脂肪酸凝固。
会冻的油其实更安全，因为是使用氮气保鲜，没有添加其他抗氧化剂人为抑制沉淀结块。

热心网友时间：2023-07-17 11:39

有棕榈油的成分！不信可以看一下配料！

热心网友时间：2023-07-17 11:39

我买了一桶混合油里面温度低了成白色的是什么