怎样炒冬瓜粉丝最好吃
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发布时间：2022-04-21 18:08
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热心网友
时间：2023-07-20 00:13
冬瓜炒粉条是一道家常菜肴，以冬瓜和粉条为主要食材，配上食盐，白糖，鸡粉等调料制作而成，口味鲜香，特别下饭。
今天就给大家分享一道冬瓜炒粉条的做法，东瓜软嫩入味，粉条不粘锅，喜欢的就一起来试试吧。
[冬瓜炒粉条]
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。
2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。
3.准备提前用温水泡好的粉条一把。
4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。
5.小葱一根切成葱花，装入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。
7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。
8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。
9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。
10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。
11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。
13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。
14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道超级下饭的冬瓜炒粉条就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：冬瓜，五花肉，大葱，小葱，红干椒， 八角，花椒，生姜
调料：红油豆瓣酱，食盐，白糖，鸡粉，老抽，生抽
热心网友
时间：2023-07-20 00:14
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怎样炒冬瓜好吃又简单
一、清炖冬瓜的做法
原材料：东瓜适当，食用盐适当，味精少量，生抽酱油少量，酱油适当，香油少量，白砂糖少量
作法：1、东瓜削皮去瓤，表层打上刀花改切割成格子。
2、热锅下油，油烧后放入东瓜块煎至四面稍显金*后，把东瓜扒到锅边，正中间下少量白砂糖炒成炒糖色后和东瓜块一起炒匀。
3、再放进盐，适当生抽酱油，酱油让东瓜匀称着色。
4、加一小碗水炒匀后盖板上盖子，焖煮至东瓜到熟。
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怎样炒冬瓜好吃又简单
5、再加香油，味精，大火收汁，出锅撒上葱段就可以。
小窍门：
1、东瓜表层打刀花更易进味。
2、炒糖的情况下一定要留意千万不要炒糊了，掌握不太好得话宁愿少炒一会，糖快化完后就加东瓜炒匀。
二、冬瓜炒虾仁
原材料：东瓜、鲜虾、扁豆、鸡蛋清一个半、木薯淀粉半小勺、蒜泥1一茶匙、米酒1一茶匙、盐适量、鸡精粉1一茶匙、木薯淀粉1小勺、芝麻油1小勺
作法
1、将鲜虾退浆-用1料即用鸡蛋清和木薯淀粉翻拌（能够放小量盐协助虾进味）；
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怎样炒冬瓜好吃又简单
2、东瓜沸水煮软，盛出预留；
3、锅热后放小量油，进行爆香蒜泥，下鲜虾滑炒；
4、待虾将要炒过时，添加扁豆(并不加)，烹米酒；
5、最终添加东瓜，盐，鸡精粉，勾薄欠，放少量芝麻油，兜匀出锅。
