猪肉丸子的制作方法
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发布时间：2022-04-21 18:08
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热心网友
时间：2022-04-17 10:54
用料
猪肉 600g
生姜 一小块(大概30g)
小葱 九根左右(不喜欢葱的可以不加)
蚝油 20ml
生抽 30ml
盐 3g
料酒 30ml
蛋清 一个
淀粉 70g
清水 40g
香油 10g
猪肉丸子的做法
猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。
取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键
烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。
挤丸子:抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。
锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
热心网友
时间：2022-04-17 12:12
原料：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。
做法步骤：

第1步、猪肉末。

第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。

第3步、料理机打好的肉糜。

第4步、用电动打蛋机打上筋。

第5步、烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。

第6步、捞出到冰水里浸泡。

热心网友
时间：2022-04-17 13:47
2.在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和适量食用油后搅拌均匀；
3.锅烧热倒入食用油，放入适量黄油，在黄油溶化后用刷子均匀的凃在每一个丸子孔内；
4.将做好的肉馅搓成丸子放到锅内，一面煎熟后翻面，剪至两面成熟即可。
