在家如何做油酥
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发布时间：2022-04-21 18:09
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热心网友
时间：2022-05-13 02:51
油酥烧饼和我们平常吃的烧饼不太一样，我们平常吃的烧饼虽说也是用面粉烙成的，只不过不起酥而已，油酥是那种非常焦脆的，容易捏碎的，很多人喜欢这样的口感，觉得吃着有嚼劲，而且特别香，因为油酥烧饼外酥里嫩，咸香酥脆，层次丰富，很多人喜欢，把它们当成早餐饼吃，一个根本不够吃，在外面买这种油酥饼，一个至少要两三块钱，在家里其实也可以做出来，而且，做这种油酥饼方法非常的简单，一点都不费劲，需要的食材也就是面粉，接下来我们看看这油酥烧饼该怎么做？
想在家里做油酥烧饼，首先要准备食材。准备面粉300克，盐三克，油30毫升，温水180毫升，把这些非常简单的食材准备好，然后把面粉倒在面盆里，然后，把盐倒进面粉里，在面粉里倒30毫升的油，然后把温水倒进去了，一边用筷子搅拌，一边倒温水，等到面粉成絮状的时候，再开始下手和面。用手和成柔软光滑的面团，在面盆上面盖上盖子，或者盖上保鲜膜，放在温暖的地方，密封醒面一个小时。这一步就是面粉揉成面团，然后醒面，再开始其它的操作，醒面能让面团更松软。
面团在醒面的时候我们还要做油酥，所需要的食材，面粉40克，盐四克，40毫升的油，面粉倒在碗里，把盐放进去，先把油烧开烧热，浇在面粉上面，搅拌均匀，这就是准备的油酥，搅拌成面糊状。把醒好面的面团搓一下长条，把他们搓成十个大小相等的小面团。把这些小面团，用擀面杖擀成薄片儿，每个薄片上面抹一些油酥，摸完油酥，把薄片的另一半儿卷起来，另一半再拉长，然后再抹些油酥，这样能增加它的层次感，抹均匀油酥以后，卷成花卷的形状。
把所有的小面团都按照这样的方法，擀成薄饼，都分别抹上油酥，卷成花卷，盖上保鲜膜，在案板上醒面十分钟，再把做好的油酥压成圆圆的薄饼。这时候，油酥烧饼基本上就成型了，然后准备平底锅，在平底锅上面抹上一层油加热，用小火加热，把我们刚才做成的薄饼放在油锅里，加热开始煎，煎至两面发黄，反复翻面儿，一个饼大概煎五分钟的时间，饼的两面煎至金黄酥脆，容易掰开，这样油酥烧饼才算做成功，平底锅一次可以煎，三五个这样的饼，煎完之后再煎其它的饼。
方法是不是非常的简单呢？大家有没有学会怎么做？做油酥烧饼，首先准备的面粉和面一定要用温水，温水和面松软，做出来的饼也松软，然后就是准备的油酥，油酥要用热油烫面，搅拌成面糊，这才是准备的油酥，最后再把面团上面均匀抹上油酥，揉成薄饼，在锅里煎，这样非常薄的饼，才会外酥里嫩，油酥烧饼想吃多少，随意吃，大家喜欢吃吗
热心网友
时间：2022-05-13 04:09
4、搅拌均匀冷却即可食用，也可做各种烧饼。
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