炒啤酒鸭要先焯水吗

发布网友发布时间：2022-05-12 05:59

共4个回答

热心网友时间：2022-07-03 02:23

亲建议1、鸭子洗净剁块后焯水备用。放到锅里烫一下就好。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

PS：

1、鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

2、步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

3、香料别放太多，

热心网友时间：2022-07-03 03:41

看你家的炉灶火，火力不大，就焯水。火力猛，就直接炒，味道醇厚些。
焯水主要是为了去掉血腥味，猛火也能去掉血腥味。

热心网友时间：2022-07-03 05:16

建议先过水冷水下锅！！放料酒或者白酒去腥！！
在放适量油烧至6成热中火慢炒！放生姜炒至8成熟再放少许豆瓣，耗油和辣妹子酱，酱油，少许白酒或者料酒最后放500克左右啤酒干辣椒适量水小火满炖！！大概15分钟就OK了！！！

热心网友时间：2022-07-03 07:07

需要的，建议炒掉~