做红烧肉用什么糖比较好
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发布时间：2022-05-12 05:59
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时间：2023-08-05 05:47
准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
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五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
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焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
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炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
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煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒*的小泡时即可。
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将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
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放入姜片继续翻炒。
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加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
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收汁。
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装盘上桌。
END
注意事项
1、 要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、 焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、 炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、 因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。
热心网友
时间：2023-08-05 05:48
做红烧肉用的是冰糖，涨知识
热心网友
时间：2023-08-05 05:48
红糖
红糖
重要的事情说三遍
