如何自制美味的葡萄酒?

发布网友发布时间：2022-05-12 06:21

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热心网友时间：2022-06-28 19:04

大家都知道葡萄酒有很多的功效，可以美容养颜排毒，现在有越来越多的人喜欢在自己在家里自己酿葡萄酒，在家自己酿葡萄酒也是非常的方便简单的，而且也比外面买的更加卫生，喝起来比较放心。

我姥姥家里种了一颗葡萄树，每年夏天都会结很多的葡萄，家里的人又不怎么喜欢吃葡萄，所以每年的夏天都会有很多的葡萄吃不完，然后有的送亲戚朋友或者是邻居，还会剩下很多。然后来我妈就说，用来做葡萄酒吧，所以我们每年夏天都会从我姥姥家拿来葡萄做葡萄酒。

在家自己做葡萄酒最重要的一点，就是要保证无菌，这样做出来的葡萄酒，才不会腐烂，才更有营养。首先要把葡萄洗干净，在洗葡萄的时候一定要注意挑选，把有些腐烂的葡萄要挑出来，不然会导致有很多的细菌滋生，葡萄酒就会做坏了。我们葡萄酒在制作的过程当中是不需要加水的，所以在洗完葡萄的时候一定要把水晾干才行，不能把有水的葡萄直接放进容器里面，这样会也会滋生很多细菌，会影响到葡萄酒的质量。

然后把洗净晾干的葡萄放进容器的时候一定要注意，要把它捏碎了放进去，这样会比较容易发酵。同和白砂糖的比例大概就是三比一，把葡萄和糖放进容器之后，要充分的搅拌，把它搅拌均匀了之后，密封好放在室温下，差不多过个一个月左右，就可以酿的差不多了，就可以喝了。

热心网友时间：2022-06-28 20:22

第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。