香辣小鱼仔的做法
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发布时间:2022-05-12 03:27
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热心网友
时间:2022-07-10 19:51
香辣小鱼仔的具体步骤:
1、准备好以上需要的各种食材并且清洗干净,葱花切成3厘米左右的段,生姜、大蒜切成姜、蒜末,青椒和小米辣都斜刀切成丝,小鱼仔清洗干净沥干水分后均匀撒上淀粉,用手抓拌均匀,使得小鱼仔表面都均匀地裹上淀粉;
2、小鱼仔煎炸,锅里倒入适量的油,小火将油烧热后加入小鱼仔,用筷子翻动下鱼仔,防止小鱼仔粘结在一起,继续小火慢慢将鱼仔炸至金黄,用漏勺捞出沥出油备用;
3、另起锅烧油,油热后倒入辣椒不断翻炒至辣椒变软,接着倒入姜蒜末和葱白,继续翻炒爆出香味,再倒入炸好的鱼仔,翻炒四五下均匀后,倒入小半听啤酒,继续用小火焖煮10分钟,期间大约2~3分钟就翻动下鱼仔,让鱼仔都能均匀入味;
4、焖煮10分钟后,加入1勺生抽、1勺蚝油,翻炒七八下均匀入味,最后再倒入葱段,翻炒均匀至葱花断生后就可以出锅装盘食用了。
好了,这样一道美味下饭的香辣小鱼仔就做好了,闻着香味十足,吃起来更是香辣入味,超级下饭下酒,感兴趣的朋友们也赶紧做起来吧!
小贴士:
1、煎炸小鱼仔的时候注意一定要用小火慢慢煎炸,鱼骨鱼刺都不用吐出来;
2、这道菜也可以使用晒好的小鱼干,同样的做法也可以做得很美味