“人造鸡蛋”究竟是不是食品谣言
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发布时间：2022-05-11 22:42
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热心网友
时间：2023-07-23 11:02
“假鸡蛋”有以下几种说法：
谣言1:网传假鸡蛋？实为玩具蛋
对此，南京市*江宁分局官方微博“@江宁*在线”进行了辟谣，称这其实是制作仿真玩具鸡蛋的视频，并非传言所说的“假鸡蛋冒充真鸡蛋流入市场”。
谣言2:橡皮蛋是假鸡蛋？
除了上面说的那种玩具鸡蛋，我们有时候也会吃到一些奇怪的鸡蛋，这些鸡蛋比较僵硬，蛋黄略显青色或为*，很有弹性，很难捏碎，我们称它为“橡皮蛋”，将蛋黄扔在桌上，蛋黄可高高弹起，不会碎裂。而普通蛋黄饱含粉末，容易碎。那么它是不是“假鸡蛋”呢？
其实这种橡皮蛋是真正的鸡蛋，并非人工合成。那么橡皮蛋产生的原因是什么呢？
1. 低温保存时间过长
正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄可能变硬，就变为人们嘴中的“假鸡蛋”。
2. 鸡饲料中棉酚含量过高
我国是允许在鸡饲料中加入棉籽饼的，它富含蛋白质，而且价格低廉，经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。棉籽饼中含有一种色素叫做“棉酚”，低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响。但如果对棉籽饼中的棉酚含量把握不准，棉酚含量过高，那么鸡就容易生出“橡皮蛋”。
人造鸡蛋理论可行，但成本太高
一位名叫Josh Tetrick的美国人通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种没有经过基因改造的植物，制作成“植物蛋”。这个“植物蛋”味道和真鸡蛋很像，并且不含胆固醇、饱和脂肪比率低，营养价值还比鸡蛋多四分之一。但是，这个“植物蛋”只是味道像鸡蛋，营养成分像鸡蛋，它的包装却不是蛋壳。它是用罐装的或者桶装的液体，不可能将它与我们日常食用的鸡蛋搞混。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，理论上人造鸡蛋可行，但为了成本低廉的鸡蛋造假，需要一定的技术含量，利润空间也有限，危险也大。所以，买到人造鸡蛋的可能性还是比较低的。以上来自网络，供参考。
热心网友
时间：2023-07-23 11:03
超市里面的鸡蛋是“人造蛋”？是谣言还是*?看完还吃吗？
