四川干锅鸡的正宗做法
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发布时间：2022-05-11 22:35
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懂视网
时间：2022-11-14 20:13
1、土鸡500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。
2、方法：首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。
3、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。
4、将鸡肉放到锅中炸至焦黄，起锅烧油。
5、将炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料以及鸡肉倒入锅中。
6、翻炒20分钟后盛出，四川干锅鸡即可做好。
懂视网
时间：2022-11-14 20:13
1、土鸡500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。
2、方法：首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。
3、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。
4、将鸡肉放到锅中炸至焦黄，起锅烧油。
5、将炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料以及鸡肉倒入锅中。
6、翻炒20分钟后盛出，四川干锅鸡即可做好。
懂视网
时间：2023-01-14 22:39
1、原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。
2、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。
3、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。
5、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。
6、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。
7、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。
8、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒即可。
热心网友
时间：2024-05-17 02:53

作法
作法一
制做食物
红小豆500克、白糖200克、油菜叶末10克、发制平菇1个、米酒10克、食盐1.5克、鸡精1.5克、细干淀粉15克，芡粉10克，芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
制做步骤
鸡脯肉尽管美味。但营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成 人体肥胖症。鸡脯肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成 人体亚健康状态。
科学研究调研觉得，鸡脯肉服用过多对身体，尤其是老人、女士的身心健康有重特大影响。
营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起来，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如老人、女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。
此外一些非法商人在鸡饲料中加上生长激素，造成 鸡脯肉中生长激素残余，也会影响身体健康。
孕妇服用了带有生长激素的鸡，会造成 退奶、过多肥胖症;未成年还会继续造成 性早熟。

制做小提示
1、清洗，用冷水侵泡
2个小时
2、放进电高压锅，加适当冷水
3、按下键煮
4、等当然制冷，开启盛出
5、加适当白砂糖或是老冰糖就可以

作法二
朝天椒(红、尖、干)15克,小葱10克,姜10克,米酒10克,醋5克,白糖5克,鸡精3克,麻椒3克,食用油30克,芝麻油10克
制做步骤
1、用冷水清洗，侵泡2钟头预留
2、干桂圆去壳留肉预留
3、泡好的红豆、红枣、冷水，容易上火烧开
4、添加干桂圆
5、再度烧开后，转慢火煲60分钟
