谁会做卤猪耳朵?

发布网友发布时间：2022-05-12 00:42

共4个回答

热心网友时间：2023-10-30 16:32

材料
猪耳朵2个，廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒，辣椒粉
做法
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火
3、放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。
小诀窍:
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

热心网友时间：2023-10-30 16:32

原料：
猪耳朵。
卤料：
八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。（差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。）
做法：
1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了；
2、装入盘中冷却一会儿；
3、切成片就开吃了

热心网友时间：2023-10-30 16:32

把猪耳朵用开水烫一下;就可以来煮了水老抽酱油花椒大料姜片盐料酒一点的糖蚝油胡椒粉就可以的了和猪耳朵一起煮.

热心网友时间：2023-10-30 16:33

把猪耳朵洗干净，用水煮一下，然后再跟卤料一起煮就行了