发布网友 发布时间:2022-05-12 07:00
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热心网友 时间:2024-02-19 05:43
碳水化合物(葡萄糖、果糖、蔗糖、糊精、淀粉、半纤维素、纤维素)、氨基酸、脂类(磷脂类、糖脂类、固醇类)、维生素。
蜂花粉中含量最高的有效成分是碳水化合物(约占25~40%左右)且种类齐全,例如葡萄糖(生物主要供能物质)、果糖(葡萄糖的同分异构体)、蔗糖(二糖);
淀粉(葡萄糖分子聚合而成)、糊精(淀粉水解的中间小分子物质)、半纤维素(单糖构成的异质多聚体)、纤维素(葡萄糖组成的大分子多糖)等,其中最具营养价值和保健功效的是花粉多糖(具有增强免疫、防癌抗癌等功效)。
蜂花粉中氨基酸的含量非常高(约占25%左右)且种类极为丰富(迄今为止人类发现的氨基酸在蜂花粉中基本上都有),尤以精氨酸(促进尿素形成)、赖氨酸(促进发育和增强免疫);
亮氨酸(修复肌肉和控制血糖)、脯氨酸(胶原蛋白的重要成分)、谷氨酸(参与蛋白质代谢)、天冬氨酸(调节大脑和神经代谢功能)等含量较高,更为重要的是蜂花粉中很多氨基酸是以游离形式存在的。
蜂花粉中脂类物质的含量也比较高(约占5~10%左右),主要有脂肪(甘油和脂肪酸组成)、磷脂类(生命基础物质)、糖脂类(构成细胞膜的成分)及固醇类(血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分)等。
另外蜂花粉中所含的脂类有60~90%左右为不饱和脂肪酸(增强毛细血管透性和促使动物精子形成)且必需脂肪酸占总脂肪含量的60%以上,远比其他动植物油脂中不饱和脂肪酸的含量要高。
蜂花粉中维生素的含量非常高(尤以维生素C和B族维生素最为丰富)且种类齐全,主要有维生素A(视黄醇)、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素B3)、泛酸(维生素B5)、吡哆醇(维生素B6)及维生素C(抗坏血酸);
维生素D(抗佝偻病维生素)、维生素E、维生素H(生物素)、维生素P、胆碱、胡萝卜素(可转化成维生素A)、类胡萝卜素(体内维生素A的主要来源)等。
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扩展资料:
蜂花粉的种类,主要依据蜜源地粉源来区分,如茶花粉、油(油食品)菜花粉等。中国的粉源植物种类繁多,但多数在开花时,蜜蜂所采集的花粉仅够蜜蜂本身繁殖的需要;
不能提供为商品性的花粉,只有少数在开花时,蜜蜂能采集到大量的花粉,养蜂者才能收取到蜂花粉。在中国,最常见的蜂花粉(蜂花粉食品)有十几种:
1.油菜花粉
除*外,全国各地都有生产。油菜花粉是中国最大宗的蜂花粉,呈*,有特殊的青腥味,香味很浓郁。
2.玉米花粉
主产地为华中、华东、华北、东北和西北等地。花粉团颗粒较小,呈淡*,微带胶质状,味道较淡。
3.茶花粉
主产地为华东和云南等地。橙*,气味清香,微甜可口。
参考资料来源:/ke.baidu.com/item/蜂花粉/1867101?fr=aladdin"target="_blank">百度百科-蜂花粉
热心网友 时间:2024-02-19 05:43
蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉。工蜂采集花粉后,在形成花粉团的过程中加入了少量的花蜜和舌腺分泌物,所以,其成分与纯花粉略有差异。
蜂花粉是许多具有营养价值和药效价值的物质所组成的复杂浓缩物,它富含蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物质、维生素和其它活性物质、氨基酸、抗菌素等。据分析,蜂花粉中活性酶类多达80余种,氨基酸含量是牛肉、鸡蛋中氨基酸含量的6~7倍;核酸含量是鸡肝、虾米的5~10倍;维生素含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜,常量和微量元素多达27种以上,因而享有“全价营养源”、“高浓缩微型营养库”的美称。