口味土豆片怎么做
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发布时间：2022-05-12 05:17
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热心网友
时间：2023-11-19 10:33
用料
土豆 4个
辣椒粉或干辣椒 适量
花椒粒 一小把
孜然粒 适量
熟芝麻 适量
香葱碎 适量
油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
口味土豆片的做法
土豆去皮切片，尽量切薄点，厚度一样，放水中浸泡15分钟左右。～忽略我滴刀功哈～😁
花椒粒，辣椒面或干辣椒（干辣椒掰成两段）装一碗中，倒一点点水打湿一下下（只要打湿就行不用太多水，打湿过油没那么容易糊）
烧一锅水，水开后放入泡过水的土豆片，切的薄焯10秒，厚20秒。漏勺捞出，在水龙头冲水完全凉透后，沥水备用。
起锅小火烧干锅子，倒油（比平时炒菜稍多点）放入花椒和辣椒炒出红油（冷油下锅哈），放入沥干水的土豆片，小中火翻炒，色炒匀后，放盐、鸡精、生抽、孜然粒炒入味，撒入香葱碎，翻炒几下，出锅，装盘后撒上熟芝麻。
