香气扑鼻的隔水蒸鸡，怎样做才能皮爽肉滑？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:18

共4个回答

热心网友时间：2022-07-14 05:54

　　做水蒸鸡只涂抹盐是错误的。掌握3个小技巧。鸡肉好吃，滑，好吃，不油腻

　　鸡肉对广东人来说是一种非常重要的食物，在粤菜肴中占有非常重要的地位。白切鸡、清蒸鸡和姜鸡都是广东人非常流行的做法。其实我们也可以找到一个共性，就是这些鸡的做法都是用整只鸡做出来的。人们可以更充分地享受美食，而且每种方法都相对健康，油更少，不用担心吃了会生气。其中，水蒸鸡是我家特别喜欢的，我经常给我在做水蒸鸡的家人吃。当我在做水蒸鸡，的时候，我不仅要涂盐，还要掌握小技巧。鸡皮和顺滑紧致肉又嫩又不腻，我学了可以在家煮。

　　当你在做水蒸鸡，的时候，不要只涂盐，掌握3个小技巧，鸡皮和顺滑紧致肉又嫩又好吃

　　如何用水蒸鸡：

　　备用材料：清远鸡1只，生姜80克，生姜80克，细海盐3勺；

　　制作过程：第一步，先准备一整只鸡，清洗干净，注意从鸡尾开始不能吃的部分，不要把鸡肚子弄破，然后仔细涮一下，控制里面的水分；

　　第二步，然后用一勺盐，小心翼翼地把鸡肉从里往外揉，注意慢慢揉匀，按摩5分钟左右，用生姜洗净，用刀背砸；

　　第三步，生姜也需要清洗和粉碎。将两者混合在一起，然后加入一勺盐搅拌均匀，将混合好的生姜从鸡尾塞进鸡肚。让它静置腌制一段时间；

　　第四步，大概一个小时。鸡肉加工好之后，就可以开始蒸了。将上水加入锅中，将处理过的鸡肉放入锅中，开始蒸，大约25分钟；

　　第五步，把蒸好的鸡拿出来，趁热撕开或切成块，放在盘子里，倒入一些果汁，就可以开始享用了。

　　小编总结：对广东人来说，没有鸡肉就是一场盛宴，就像北方人离不开面食一样。在广东人的餐桌上，鸡肉是特别重要的一种。可以说，鸡的做法被发挥到了极致。这种蒸鸡是最受欢迎的一种。整只鸡放在水盆里蒸，鸡皮光滑、坚实。而且鸡肉特别香，特别嫩，特别好吃，所以我们掌握了方法。煮好的鸡肉用水蒸几次，调料不要太多，吃着也不会让人觉得腻。这就是原味的魅力。做海鲜总是保证原味的，但是我不希望鸡肉的原味那么好吃，尤其是喜欢吃鸡肉的朋友。烹饪技巧：

　　1.注意对鸡的处理。不要伤胃。从鸡*就能搞定。自己处理比较麻烦的话，买的时候可以让小贩处理。如果鸡肚子破了，这道菜就不成功了。

　　2.涂盐的时候注意从里到外涂，只涂盐是不够的。还需要用手按摩，仔细搓一会儿，让盐渗透到鸡肉里，味道才会更好。而且鸡皮会更紧实；

　　3.蒸鸡的时候可以25分钟左右，时间不能太长，不然鸡容易发柴火，蒸好的鸡可以根据个人喜好混入调料。

热心网友时间：2022-07-14 05:55

鸡肉提前用盐焗粉腌制入味。腌制好的鸡肉上锅蒸十五分钟，关火后再焖10分钟左右即可。这样蒸出来的鸡肉皮爽肉滑还入味。

热心网友时间：2022-07-14 05:55

首先把鸡放到沸水里面焯水，然后捞出来加一点食盐，五香粉，生抽老抽腌制一下，然后在锅里加一点水，把鸡放上去蒸一下。

热心网友时间：2022-07-14 05:56

首先就是把鸡肉提前切碎，然后再把他加入一些自己喜欢的酱料，搅拌均匀之后放入锅中蒸熟，加上一个支架，口感都是特别的鲜嫩入味呀。