用鸡蛋和牛奶和面可以做什么美食
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发布时间：2022-04-21 19:07
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时间：2023-07-15 02:49
牛奶鸡蛋面粉可以做些什么?
1、牛奶薄饼
面粉加牛奶调成糊，再加点盐，别太重，能吃出盐味就行了，然后锅里抹油，摊成薄饼，就着剩下的牛奶吃。
2、牛奶鸡蛋馒头卷
酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀，然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，室温饧发1小时，面团饧发至原来的2倍大，将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片，撒上一层面粉，卷起，收口朝下，切分成6段，入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟，出锅即可。
3、白面牛奶饼
纯牛奶和面粉能做什么呢? 把白面粉倒入盆子里，然后打入两枚鸡蛋。在面盆里加入适量的十三香、酵母和食用盐，倒入约40克的橄榄油。一边往盆里慢慢倒入纯牛奶，一边用筷子搅拌，直到搅均匀，然后盖上盖子让面醒6至7个小时。待面醒好后，往电饼铛里加少许色拉油，然后加热。等油加热后，把面倒入电饼铛里，然后用沾了油的手把面摊压成一个圆饼子形状。盖上电饼铛的盖子，大约7至8分钟后打开盖子把饼子翻一下。大约5分钟之后，香气扑人的白面牛奶饼熟好了，把饼子放在案板上稍微凉一下。最后，用菜刀将白面牛奶饼切成小块，装入碟子里就大功告成了。
牛奶代替白水来和面有什么好处
无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
