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腌酱辣椒的做法大全,酱辣椒的做法和技巧有哪些

发布网友 发布时间:2022-04-21 19:02

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5个回答

热心网友 时间:2023-12-18 03:26

酱油腌辣椒
食材:酱油、辣椒。
做法:
1、去除辣椒的梗,去掉不可食用部分,清洗干净,待用。
2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下,颜色稍变可以了。立即出锅,空干水。待用。
3、然后把辣椒斜切,这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油,保证口味。
4、把蒜切成片,如图,准备好大料,花椒和八角等。
5、把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里,加入适量的白砂糖,然后搅拌均匀。
6、酱油的熬制,把准备好的酱油放在锅里,烧开即可,冷却。
7、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的产品,密封保存,几天后就可以吃了。口味绝对纯正。
家常酱油腌辣椒
用料:辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片。
做法:
1、锅中加油,烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后,倒入足量的酱油,酱油煮开后关火,冷凉后待用。
2、把辣椒洗净,控干水,把尖的哪头用刀切开,放入准备好的瓶子中,加入适量的大盐,把切好的蒜和姜片放在最上面。
3、把锅中大料和桂皮取出,把酱油倒入瓶中,封口放入冰箱即可,三天后就可以吃了。 注意事项:由于酱油本身就咸,所以可以不用在加盐。辣椒一定要选用好的,有些坏或开口的可以做小炒肉,也是相当过隐的。

热心网友 时间:2023-12-18 03:26

一、准备材料,2斤线椒、2两小米辣、60g生姜、60g大蒜,清洗干净,放在通风处,把水分晾干。


二、然后开始熬制花椒油,锅中加约60毫升的食用油,油温五成热时,放入10g花椒籽,炸约30秒就可以关火,锅里还有余热,再略微炸一下,然后通过容器把油与花椒籽分离,油晾凉备用。


三、等辣椒全部晾干之后,把辣椒的把全部摘掉,然后开始切辣椒,切的宽细随个人喜欢,均匀一点就好。


四、小米辣也同样去掉把,切一下,生姜和大蒜也改刀切成片,要和辣椒大小差不多,看起来比较协调,把切好的料一起装进盆子里,大一点的盆。


五、接下来放调料了,30g盐、15g白糖、10g鸡精、30g生抽、60毫升的花椒油。


七、接下来用筷子把所有的材料全部搅拌均匀,装如风干好无水无油的密封罐里面,24小时之后就可以吃了。ps:如果短期吃不完,在加调料时多加5g白酒,加了白酒后,腌制的辣椒放半年都不会坏的。

热心网友 时间:2023-12-18 03:27

腌辣椒怎么做?把辣椒清洗干净,茄子加入蒜末,酱油米醋矿泉水,放入冰糖高度白酒,搅拌一下放入容器冷藏。

热心网友 时间:2023-12-18 03:27

辣椒这样腌半天就能吃了!

热心网友 时间:2023-12-18 03:28

腌辣椒美食教程

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