没有烤箱怎样做鸡蛋布丁
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发布时间：2022-04-21 19:12
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热心网友
时间：2022-06-04 11:51
辅料：砂糖3汤勺(TBSP)，水1汤勺(TBSP)，热水1到2汤勺(TBSP)
步骤：
1. 把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。
2. 制作焦糖：将3汤勺砂糖和1汤勺水放在小锅里用中火加热至焦糖色。
3. 如上。
4. 开始沸腾。
5. 渐渐呈现出焦糖色。期间举起锅旋转着加热，可使糖浆更均匀的受热。
6. 当糖浆呈现出如图所示的焦糖色，迅速将锅从火上移下来，加入一汤勺的热水，并旋转使其受热均匀。注意要用稍微长点的汤勺，可防止烫伤。整个过程要尽量快点，因为糖的凝固点很低，焦糖稍微放久一点就会成固体状。
7. 将焦糖等份地倒入涂好黄油的容器内，放在一旁备用。
8. 制作布丁：在容器内打入一个鸡蛋，用手动打蛋器轻微搅拌均匀。切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
9. 把牛奶和糖放在锅里加热至糖溶化。
10. 一边搅拌蛋液一边倒入刚才加热好的牛奶。搅拌均匀。
11. 将牛奶蛋液过一次筛。如表面仍有泡沫，可用勺子移去。
12. 把蛋液等量地倒入底部有焦糖的布丁模内。
13. 在一稍微有点深度的锅内垫上一层毛巾，倒入水，水量在布丁模1/3处即可。加热至快要沸腾。在布丁模表面盖上一层锡纸。
14. 将布丁放入锅内，盖上锅盖，用小火蒸18到20分钟。水温保持在快要沸腾即可，如果温度过高，布丁会失去柔顺的口感。
15. 将布丁取出，待其冷却。注意不要烫伤了哦~将布丁放入冰箱冷藏3小时。
16. 把冷却好的布丁放在热水，到模具的1/3处，浸泡30秒，取出。
17. 用小刀在布丁和布丁模之间慢慢划个小口，轻轻地将布丁模在桌上磕打几下，然后把布丁倒入盘子内。
18. 把布丁倒扣入盘子内即可。
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时间：2022-06-04 11:52
材料 ：鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量 ，调料，辅料：砂糖300克，香草粉少许
做法 ：①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤用中火烤15分钟即可。
2种做法：
原料准备：鸡蛋，奶，糖，温开水
制作方法：鸡蛋打散备用。加配方奶，加少量糖，以温开水调匀。把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。 放锅中蒸熟即可食用。
热心网友
时间：2022-06-04 11:53
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时间：2022-06-04 11:53
