怎么在家做披萨。我们家有烤箱，说详细点。
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发布时间：2022-04-21 19:12
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热心网友
时间：2023-06-25 01:25
热心网友
时间：2023-06-25 01:25
做法：
（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
（2）把面粉揉和成光滑的面团。
（3）放在温暖处发酵到两倍大。
（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。
（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
（10）放上彩椒圈，铺上培根。
（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
1⃣️自制披萨饼皮（9寸披萨盘）材料
高筋粉：125g
水：65g
白糖：10g
黄油：10g
盐：2g
酵母：2g
上述材料除了黄油和盐混合成成面团，揉至面团光滑加入盐和黄油揉至完全吸收，盖保鲜膜发酵至两倍大。（根据面粉吸水性不一样，可以加减10g水。觉得揉面麻烦的，除了盐和黄油混合的面团可以冰箱放置半个小时，拿出来加盐加黄油，面团会好揉很多，无需揉出手套膜，揉至面团光滑即可）
第二步就是披萨酱和披萨上面的馅料，披萨酱也了现成的卖。我这里的馅料是家里有什么就用了什么
2⃣️自制披萨酱和披萨饼的馅料
西红柿：一个（拳头大小）
黄油：10g
玉米粒：一把
青椒：半个
火腿肠：一根
其他：黑胡椒、番茄酱（2勺）、盐、蒜末
要红薯边的还需要2个小红薯 ，红薯个头大的一个就可以了‼️
开水烫西红柿，然后剥皮，一切为二，一半用来做披萨酱，一半用来做馅料，都切成丁。
❤️先来做披萨酱，10g黄油放锅里小火融化，加蒜末，然后2勺番茄酱，加一半的西红柿丁，加黑胡椒和盐翻炒，要小火不粘锅，炒的时候把西红柿丁压碎，炒至水分变少成为酱状关火备用。
❤️现在来做馅料，我都是家里有什么就用什么，大家也可以自行发挥。玉米粒炒一下，减少水分，把青椒切丝，火腿肠切片，还有剩余的蕃茄丁，备用即可。
❤️要红薯边 的宝宝，把红薯搞熟，哈哈，烤也可以，蒸也可以，我是烤的，红薯熟了捣碎，可以加些奶粉和盐，奶粉增香，盐突出红薯的甜，我还加了点研磨的黑胡椒和芝士。
