韩国泡菜怎么做好吃，韩国泡菜的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:12
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-22 04:56
大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐20克、辣椒面150g、糯米粉50g、姜10克、蒜5瓣
二、做法
1、白菜去根，除外面的老叶子，横切开。
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐。
3、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。
4、苹果、梨去皮、去核。
5、分别在榨汁机中打成汁。
6、姜、蒜切末。
7、小锅内倒入糯米粉。
8、倒入苹果汁、梨汁。
9、用中火熬成糊状。
10、糯米糊放凉后，加入辣椒面。
11、搅拌均匀。
12、腌好的白菜，挤去水分。
13、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上。
14、每一片都要抹匀。
15、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
热心网友
时间：2024-03-22 04:57
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
4.将鱼露倒入辣椒面中
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）
7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
8.拌匀
9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
