家常丸子汤的做法
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发布时间:2022-04-21 18:58
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热心网友
时间:2022-07-01 15:36
肉馅1斤,大葱1根,姜适量,土豆1个,青菜3颗
做法
1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向画圈。
2.然后再加入鸡蛋,葱末,姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后,加入适量的生粉,还是按照同一个方向搅拌,一定要拌匀上劲,否则容易散。
3.锅里加入适量的清水,带水开后转小火,把拌好的肉馅放入掌心,另一个手拿一个调羹,用调羹在有肉馅的手心上旋转,带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中,在做丸子的时候,一定要保持水不要沸腾。
4.待所有丸子下锅后,大火烧开,然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。
5.然后在煮过丸子的水中放入姜片,切好的土豆,带水烧开后,放入适量的丸子,小火煮15分钟,待土豆酥软后,放入少许盐,和洗好的青菜,等青菜去生后关火。丸子汤就做好了
小诀窍
做的丸子散不散关键是拌料的时候,一定要沿着同一方向画圈搅拌,放入生粉后,一定要搅拌均匀上劲。 如果不能边做丸子边下锅,可以事先一个一个做好,放入盘子中,然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里
热心网友
时间:2022-07-01 16:54
付费内容限时免费查看回答1.将葱、姜切片,可以选一点青菜切小段,香菜切末,准备肉丸。2.锅中放油,油烧热,放下葱姜,放入青菜,锅中加水烧开,放入丸子,加入鸡精盐调味,出锅滴上两滴香油完成,
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