高压锅怎么炖牛肉好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 19:05

共2个回答

热心网友时间：2022-06-03 05:45

烹饪步骤
1/9
大葱切段（没有大葱，我就用洋葱了）姜蒜都切片，稍厚些没关系。干辣椒，大料，冰糖，盐，准备适量。
2/9
老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄酱调味。各准备适量。（这道菜我没放花椒，桂皮，香叶，小茴香，会改变牛肉的香味）
3/9
把牛肉表面洗净，切块2厘米左右的块。
4/9
牛肉下大锅，锅里放冷水，开大火煮，不要盖锅盖，可以把牛肉的膻味散发出去。煮的过程中要搅动牛肉几次，避免牛肉粘锅底。
5/9
水开后，保持中大火，撇除水面血沫和脏东西。同时要搅动肉块几次，避免粘锅。注意不用太早开始撇沫子，在水花翻动很大的时候，这个时候最容易操作。
6/9
把肉块和撇去浮沫的热水，都放入高压锅，热水要盖住肉块，可以稍微多些，避免烧干锅。放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱，各种调料按照自己口味适量添加。盖高压锅盖，中火烧开至高压锅喷气。改中小火炖，炖45分钟后关火。
7/9
等待高压锅安全阀落下，打开锅盖。
8/9
将高压锅里的肉和汤转到大锅中，开中大火收汤。这个步骤中需要多次翻动肉块，避免粘锅底。等汤汁收到浓稠时，就可以关火出锅了。
最后一步
装盘！可以撒香菜叶、小葱点缀颜色！

热心网友时间：2022-06-03 07:20

切成一公分后的大片，用真空腌制机腌制一下，然后将牛肉分割成1公分见方的小颗粒，然后再放入铁锅内进行煸炒，然后再放入高压锅炖。多放点葱和姜。做酱香的参考二楼的。