海马如何煲汤食用方法
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发布时间：2022-04-21 19:20
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时间：2022-07-21 11:06
【海马瘦肉汤的做法】
用料：海马 1对、猪肉 250克、北芪 20克、枸杞 10克、盐 适量、水 1200毫升。
步骤：
猪肉洗净切小块；
再剁成肉茸；
海马北芪枸杞洗净浸泡一会；
所有材料准备好；
放入炖锅中加入适量清水；
炖煮约三个小时左右入盐调味即可。
小 贴 士
猪肉也可以换成鸡肉来炖汤
【石斛海马鱼翅汤的做法】
用料：
鱼翅 3个、石斛 5克、海马 2对、桂圆 2颗、红枣 2颗、麦冬 10克、
枸杞 5克、鸡腿 1只、鸡爪 4只、瘦肉 150克、盐 少量。
步骤
金钩翅3个。
金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水。
泡发好的金钩翅。
准备海马两对。
准备药材。
准备食材。
食材洗干净，鸡爪去甲，鸡腿去皮，瘦肉切块。
飞水备用。
红枣去核，药材洗干净备用。
海马用酒精灯烤出香味，没有酒精灯可用微波炉大火2分钟，
然后用剪刀剪开肚子，洗干净。
将汤底材料（鱼翅先不放入，备用）放入珐琅铸铁锅，注入适量冷水。
盖上锅盖，大火烧开，小火煲2小时。中间加入三次水，每次半碗冷水。
珐琅铸铁锅水分流失比较少～
两小时后，加入鱼翅，小火煲40分钟。
煲好加入适量盐，用滤油勺过滤浮沫～
起锅！
小贴士
新入手珐琅铸铁锅，大爱。加热快、保温时间长，密封性好，煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。没有铸铁锅，也可以用砂锅煲。
