铁板烧中常见的巴沙鱼柳，要怎么做才能够去除腥味？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:21

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热心网友时间：2024-05-06 01:48

巴沙鱼腥味重吗

可能会有土腥味。

巴沙鱼由于是一种淡水鱼，所以可能会有一定的土腥味，因为淡水鱼多养殖在露天土塘中，有机质很多，其中滋生大量蓝藻、绿藻、硅藻以及放线菌，这些物质的土腥味都十分重，而鱼食用了这些物质，或者长期和这些物质一起生活，味道会随着水体交换进入鱼体，放线菌会被鱼鳃吸收进血液，使得鱼产生土腥味。

巴沙鱼属于淡水鱼的一种，淡水鱼的土腥味主要集中在鱼表面的粘液以及鱼鳃处，所以在吃鱼时，首先把这些部位去除掉。

然后再食用一些调味剂来进行去腥，首先在巴沙鱼中加入料酒以及姜腌制一会，腌制好后，在烹饪鱼的时候放入一定的姜和葱，还可以加入胡椒粉和花椒，都有助于去腥。

很少。

巴沙鱼属于鲶鱼的一类，肉中含有的刺很少，含有一定量的脂肪，而且脂肪比较位置比较集中，煮熟之后变成白色，鱼肉中一般不含刺，而且鱼肉还十分的细腻，口感十分的软，入口即化，非常适合老人和小孩食用，同时对于消化不良的人也可以适当的食用，因为比较容易消化，用来煎或者煮都十分美味。

可以。

巴沙鱼十分适合小孩子吃，因为巴沙鱼的刺很少，小孩吃了不会容易发生卡刺的情况，而且巴沙鱼中含有丰富的蛋白质，十分容易消化，适合脾胃功能不好的孩子食用，同时巴沙鱼中还含有微量元素如铁、磷等物质，不仅可以给孩子提供充足的营养物质，而且还能够提高孩子身体的免疫力，减少疾病的发生率，促进其生长发育。