买完的大白菜为什么要晾晒再储存？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:21

共4个回答

热心网友时间：2023-08-15 18:46

在北方地区，大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜，在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。眼下我们购买的是窖白菜。窖白菜多为中、晚熟品种的青帮菜，其特点是包心实、叶色绿、耐贮藏。窖白菜的成熟度达到“八成心”即可，“心口”过紧反而不利于贮藏。贮藏前要经过适当的晾晒，目的是使外叶(菜帮)散失掉一定的水分，使组织变软，这样可以减少机械损伤，有利于贮藏。但晾晒要适度，识别的方法是当菜棵直立时，外叶垂而不折。

热心网友时间：2023-08-15 18:46

贮藏前要经过适当的晾晒，目的是使外叶(菜帮)散失掉一定的水分，使组织变软，这样可以减少机械损伤，有利于贮藏。但晾晒要适度，识别的方法是当菜棵直立时，外叶垂而不折。
蒸发白菜外边的水分防止*变质，利于保存。

热心网友时间：2023-08-15 18:47

蒸发白菜外边的水分防止*变质

热心网友时间：2023-08-15 18:47

把水分蒸发不然会烂的