自制大米面凉皮怎么做如何做好

发布网友发布时间：2022-04-21 19:21

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热心网友时间：2023-01-19 09:18

主料

大米粉120g 玉米淀粉40g

水320g 黄瓜半根

胡萝卜半根绿豆芽适量

花生碎适量辣椒油适量

醋适量盐适量

蒜泥适量生抽适量

玉米油适量

自制大米面凉皮的做法步骤

1. 我用的这种大米粉

2. 水和玉米淀粉、大米粉调匀，静置半小时

3. 披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上

4. 蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油

5. 擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可

小贴士

如果喜欢吃面筋可以做块面筋拌在凉皮里，没有披萨盘可以买个凉皮锣锣超市有卖或用浅不锈钢盘子