水煮蛋没熟透吃了怎么办
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发布时间：2022-04-21 19:21
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热心网友
时间：2023-09-15 22:06
半生不熟的蛋到底能不能吃？
很简单，答案是：不能吃。
通常来说，溏心蛋中的蛋黄还可以流动，这就是鸡蛋还没完全煮熟的表现。
鸡蛋中有许多微生物，源于带菌的母鸡或蛋壳上的污染。母鸡在感染病原微生物时，病原菌可浸入鸡体的卵巢和输卵管。这时，鸡蛋便可能被病原菌污染。另外，鸡蛋虽然有鸡蛋壳的保护，但是某些细菌和病毒仍然可以进入。
在半熟的鸡蛋中，有些细菌、病毒没有被杀死，人吃进肚子里容易感染疾病。
另外，生鸡蛋内含有抗胰蛋白酶，可破坏肠胃中的消化液，影响消化。所以，为了你的健康，最好少吃溏心蛋。
但是——鸡蛋不是越熟越好
生吃鸡蛋不好，但也别因为害怕就把鸡蛋往熟了煮。因为烹制时间过长，不仅会让鸡蛋变得“硬邦邦”的，也会影响消化吸收哦。
这是因为蛋黄中的亚铁离子可与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，这种物质很难被人体吸收。
如果是煎的鸡蛋，过熟、变焦时鸡蛋清所含的高分子蛋白质会解链成小分子氧基酸，然后在高温下形成有毒的化学物质。
煮鸡蛋时，如何控制好火候？
煮鸡蛋时，先将鸡蛋在冷水时下锅，水要完全漫过鸡蛋，然后缓慢升温，水开后煮5—7分钟关火，保温2—3分钟再取出，此时的鸡蛋既熟且嫩，还能保存其营养价值。
如果是煎蛋，只要煎至蛋黄不再流动，在变焦前下锅即可。
吃鸡蛋的6个讲究
1、炒鸡蛋无需加味精：因为鸡蛋本身含有较多的谷氯酸和氯化钠，加热后台生成答氨酸钠，它 是味精的主要成分，因此，鸡蛋有自然的鲜味。如炒鸡蛋时再加人味精，反而味道不佳。
2、鸡蛋别和糖一起煮：在高温下，鸡蛋和糖会生成一种叫糖基赖氨酸的物质，这种物质具有凝血作用，可能会导致血栓形成，老年人更应该注意。如果需要在鸡蛋中加糖，可以放凉后再加。
3、别把生鸡蛋打入热豆浆：热豆浆的热量不足以使鸡蛋完全熟透，这跟生吃鸡蛋是一样的。另外，自己榨好的豆浆也别加入鸡蛋一起煮，因为豆浆的胰蛋白酶能抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但是，煮熟的豆浆+熟鸡蛋这个搭配其实是安全的，没有上面这些顾虑。
4、高胆固醇、冠心病者少吃蛋黄：因为蛋黄里胆固醇含量较高，所以冠心痛患者吃鸡蛋不宜过多，每日不超过1个为宜。 高胆固醇血症患者应先问过医生，2天最多吃1个。
5、婴幼儿不宜多吃鸡蛋：婴幼儿的消化能力比较差，而鸡蛋含难消化的高蛋白。宝宝吃太多鸡蛋，容易引起便秘和消化不良。建议每天给宝宝吃1个鸡蛋即可。
6、需长时间存放的熟鸡蛋别泡冷水：将煮熟的鸡蛋泡进冷水里，利用蛋壳和蛋白的膨胀系数不同，可以将蛋壳分离开。生鸡蛋上有一层保护膜可以防止大多数细菌入侵，为熟鸡蛋上这层膜已经被破坏了，泡冷水可使细菌进入蛋壳内，常时间存放易变质。
热心网友
时间：2023-09-15 22:06
煮鸡蛋不熟能吃么
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
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有专家指出不能吃未煮熟的鸡蛋。专家说，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。吃未煮熟的鸡蛋容易导致细菌性中毒。
鸡蛋煮多久能熟
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
热心网友
时间：2023-09-15 22:07

如果只剥开一点壳发现鸡蛋没熟就不要继续剥，把鸡蛋放在碗里固定好避免翻滚破裂，再放进锅里隔水煮几分钟就可以了。半生不熟的鸡蛋不能吃，可能会导致肠胃不适，水煮蛋一定要确认熟了再吃。

也可以把鸡蛋煎熟，把没熟的鸡蛋继续剥完，小心不要把蛋壳掉进去不然吃起来沙沙的影响口感。开小火再倒一点油，烧热后把剥好的鸡蛋倒进去，可以撒一些盐调味，水煮蛋不用调味，但是煎蛋没有味道不好吃。

煮鸡蛋不要着急，也不要时刻去翻动鸡蛋避免鸡蛋碰撞破裂。冷水下锅，用中火煮鸡蛋，水开后再煮5分钟左右就可以了。用大火容易把鸡蛋煮老，想要鸡蛋剥起来方便，可以将其过一遍凉水。
热心网友
时间：2023-09-15 22:07
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
鸡蛋煮多久能熟
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋的营养价值
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
热心网友
时间：2023-09-15 22:08
如何做出完美的水蒸蛋？
1，首先将两个鸡蛋打入碗中，用筷子充分的搅散。
2，往鸡蛋液中加适量的盐，加入40度左右的温水， 水量和鸡蛋液差不多多，边加边搅拌，搅拌至盐彻底融化，水和蛋液均匀融合即可。
3，搅拌好的鸡蛋液有一层泡沫，可以用勺子捞出来，有条件的也可以过滤一下。然后盖上盘子或者用保鲜膜封口，在用牙签扎几个小孔。
4，蒸锅中加足量的水烧开，放入装有鸡蛋液的大碗，中火蒸八至十分钟即可。
5，蒸好的鸡蛋划上几刀，再倒入少许的生抽和几滴香油在蒸蛋上，更方便入味，最后撒上葱花即可食用。
小贴士：蛋液要搅匀，不然蒸出来的底部都是蛋白，水一定要温水，开水会把蛋液烫成蛋花。浮沫一定要捞出，蒸蛋的表面才光滑。开水上锅蒸，时间不要过长。可以把水换成牛奶，也可加入肉末或者虾皮，最终以自己口味来定！
