东北野生干蘑菇比普通蘑菇好在哪里？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:15

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热心网友时间：2023-06-28 23:14

很多家庭主妇在烹饪菜品的时候都会使用到蘑菇，因为蘑菇是一种气味非常芳香的真菌类食物，在做菜或者是炖汤的时候放上鲜蘑菇或者是干香菇，都能够让整道菜的味道得到很大的提升。那么，干蘑菇的营养价值比鲜蘑菇的营养价值要更高吗？我们在炖汤的时候应该使用干蘑菇还是用新鲜蘑菇呢？

其实，干蘑菇的营养价值并不比鲜蘑菇的营养价值要高很多，只是因为新鲜的蘑菇在贮藏的时候存在很多的问题，所以我们的祖先想要通过晒干的方式来将鲜鲜的蘑菇变成干的的蘑菇，以便于贮藏很长时间，所以蘑菇就变成了新鲜蘑菇和干蘑菇两个种类。但是干香菇和新鲜香菇的味道有很大的差异，而且在烹饪的时候，使用方法也是完全不一样的。干香菇需要用开水泡发之后清洗完毕再去处理和食用，但是鲜香菇只需要清理干净之后就可以拿来炒菜或者是炖汤。

绝大部分人在炖汤的时候都会使用干香菇来炖汤，因为香菇在经过高温晒制之后，会激发一股非常浓烈的蘑菇香味，这种香味就能够很好的融合各种汤品当中的食材的味道，如果我们使用新鲜的蘑菇去炖汤的话，反而达不到一个提升汤类鲜味的作用。所以对于想要炖汤的人来说，在汤里面加入一些干蘑菇，能够很好的提升汤里的鲜味以及汤类醇厚的程度。新鲜的蘑菇只适合拿来炒菜，用新鲜蘑菇拿来炒猪肉片或者是鸡肉片，都能够让菜品的味道变得十分的鲜美。

蘑菇的营养价值也是非常高的，对于体质并不是非常好的人来说，经常食用香菇能够起到一定的抗癌作用，对于体虚脾虚而且存在消化不良等问题的人来说，食用一些新鲜蘑菇能够提升食欲并且达到一个补气的作用。所以蘑菇作为一种食物，不仅仅具有鲜美的味道，对于我们来说还是一种营养丰富的食材。

热心网友时间：2023-06-28 23:15

干蘑菇并没有新鲜的蘑菇好，虽然干蘑菇可以长时间的储存，但是营养价值会流失很多。可以选择香菇，应该选择个头比较大，香菇伞比较厚的蘑菇来做汤喝。

热心网友时间：2023-06-28 23:15

我认为干蘑菇确实比鲜蘑菇要好一点；可以去一些门店里进行选择，询问父母的意见，建议听商家的意见，选择看起来品相好的，看起来饱满的

热心网友时间：2023-06-28 23:16

吃点干蘑菇比鲜蘑菇更好一点；想要做汤的话应该选择干蘑菇，因为它在太阳的暴晒下能有效形成维生素D，会有利于人体吸收。