怎么做咸鸭蛋?

发布网友发布时间：2022-04-21 19:25

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热心网友时间：2023-12-15 01:19

教你如何腌制咸鸭蛋

热心网友时间：2023-12-15 01:19

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

热心网友时间：2023-12-15 01:20

一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤

1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。

2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。

3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。

4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。

5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。

二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理

1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。

2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。

热心网友时间：2023-12-15 01:21

简单,方便:
配料：粗盐、花椒、茴香、八角，鸭蛋洗净晾干。

具体做法：1、锅里放水适量再将所有的配料放进去煮沸，再将盐水晾凉。

2、将晾凉的水到在一个干净的坛水里，注意要没有油的，再将鸭蛋放进去，过一个星期就可以吃了。

注意：盐水是可以重复用的，但是下次放蛋之前一定要再次将水煲开放凉才行。