你知道的低油版烧茄子的做法是怎样的？

发布网友发布时间：2022-02-25 23:16

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共11个回答

热心网友时间：2022-02-26 00:46

首先要把茄子切成相应的小块，然后在放入锅子了，这时候锅里不要放油，什么都不放，先炒一会，让茄子变得干爽，之后在按照烧茄子的方法来做，就会很底油了。

热心网友时间：2022-02-26 02:04

先把茄子在蒸锅了挣一下，让它吸收足够多的水分，这样在制作烧茄子的过程中，茄子不会吸附很多的油，自然就不会油腻了。很低油。

热心网友时间：2022-02-26 03:38

把切好的茄子撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄。这样的茄子一点也不油腻。

热心网友时间：2022-02-26 05:30

有些蔬菜是特别容易吸油的，像茄子这种蔬菜，如果你多加些油的话反而是难煮好吃的，这样就有点尴尬的，不过有更好的方法，那就是可以先把茄子蒸熟下，这样在炒茄子的时候就不需要放入太多的油来炒熟了，这样就不担心吃太多油了。

热心网友时间：2022-02-26 07:38

用山茶油做烧茄子，这样就不会腻了，现在一般做烧茄子都是用大豆油，或者是菜籽油，这种油做什么菜都会很油腻的。

热心网友时间：2022-02-26 10:02

茄子先蒸熟，再红烧会少很多的油。这样吃起来比较健康。

热心网友时间：2022-02-26 12:44

用茄子做菜会油腻是因为茄子像海绵一样会吸收水分、油分。只要把茄子弄成水分很多就可以了，比如在烧茄子之前先用水泡一下，这样的烧茄子油脂会很低。

热心网友时间：2022-02-26 15:42

油少了就不好吃了，偶尔吃一次还不好好做，干脆别吃了，谁家天天吃烧茄子，担心这个顾虑那个的

热心网友时间：2022-02-26 18:56

我比较喜欢吃清蒸茄子。将茄子切成滚刀，放入盘中，倒入少许的食油，撒上葱姜蒜倒酱油，上锅蒸15分钟，出锅后搅拌均匀就可以上桌啦，非常的美味。

热心网友时间：2022-02-26 22:28

最简单的方法，我在家都是这样做的。茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉，油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出，把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香，把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。

热心网友时间：2022-02-27 02:16

以前小时候茄子是我挺不喜欢的蔬菜，莫名的觉得那个软绵绵的口感不舒服。不过现在茄子虽然谈不到是我最爱的蔬菜，可也是经常吃的、比较喜欢的之一了，茄子冲洗干净，然后切成滚刀块，然后撒一把干淀粉给茄子块裹匀，西红柿和青椒切块备用；取一个干净的碗，然后放生抽、醋、糖、盐、水和适量淀粉，调成料汁备用；锅里下稍微多点油，油温六七层左右把茄子块下去炸至金*，捞出来沥油备用；锅里留底油烧热，下葱姜爆出香味，然后把配菜的西红柿和青椒下去翻炒；炒至青椒和西红柿断生之后，把炸好沥油的茄子块倒进去，翻炒几下之后把调好的料汁再次搅拌一下倒进去；火稍微开大点，快速翻炒均匀，使锅中的菜均匀裹上料汁，然后就可以盛出享用了。