如何把泥鳅处理干净

发布网友 发布时间：2022-02-25 11:38

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热心网友 时间：2022-02-25 13:07

泥鳅的洗法其实是比较简单的，具体的洗法技巧如下：

1、首先，将泥鳅放置在碗里，撒上盐；

2、然后用盖子把泥鳅盖住，等到泥鳅被盐杀死后，再放入一勺盐；

3、接着将泥鳅搓一遍，倒入清水；

4、最后把泥鳅冲洗干净就可以了。

需要注意的是吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好之后，没泥味的话同时又多了酒香。

热心网友 时间：2022-02-25 14:25

具体做法步骤如下：

第一步：泥鳅买回来如果急着下锅的话，在泥鳅盘中加上两勺盐，迅速盖上盖子，不然它们会很疯狂地跳到哪里都是的哦，等到盘中没打斗的声音了就差不多了

第二步：现在把盐水倒掉，换开水烫一下，用开水烫一下能去掉泥鳅的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水冲洗一下，然后把它剖肚，清理肠肚，如果不急着吃的话，我们是可以不去肠肚的，那就要用水浸养两三天，而且勤快点换水，等泥鳅把那些脏物吐出来，才可以吃哦

第三步：把泥鳅清洗干净，沥干水分，倒入碗中，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时

第四步：切一点姜丝备用，再切一点姜蒜沫，然后准备一点酸菜，我这个酸菜是自家腌制的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小块

第五步：锅中下油，倒多一点，把油烧至七成热，把泥鳅倒进去炸一下，炸至酥香，然后捞起来晾干油分

第六步：锅中下油，倒入姜丝，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一点白糖和少许的盐，继续翻炒均匀

第七步：把酸菜炒香炒的稍微有点干，倒入适量的清水，把它烧开，烧开后转到提前准备好的砂锅中，然后把炸好的泥鳅放在酸菜上面，加入姜蒜沫，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火煲10分钟，

第八步：准备一个碗，加半碗清水，一勺淀粉，适量蚝油，搅拌均匀，待酸菜泥鳅煲的差不多了，调大火把调好的水淀粉倒进去，大火收汁，汤汁浓稠后，加上香菜，葱花

第九步：出锅开吃啦，这一道味美开胃超下饭的酸菜泥鳅煲就做好了，喜欢的朋友试一下！

热心网友 时间：2022-02-25 16:00

泥鳅的4种清洗方法：

泥鳅的清洗方法一

在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。

泥鳅的清洗方法二

盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

泥鳅的清洗方法三

取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

泥鳅的清洗方法四

当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。

顺便分享一下泥鳅最简单的杀法：

泥鳅在触碰到盐之后，迅速的逃窜挣扎，大概四五分钟过去，泥鳅就不动弹了，这个时候才能把它们放出来冲洗掉身上的粘液，此时再用刀去掉内脏就容易多了速清理干

热心网友 时间：2022-02-25 17:51

泥鳅清理方法如下：

1、泥鳅，要去它的滑（粤语称为“散”）；

2、就把泥鳅去水后，撒1点盐，它会乱跳的，所以要用篮子和盘子盖着（准确来是或是喷子盛着，篮子盖着）；

3、过后看它不只能们跳了，就冲干净；

4、然后再来1次，以确保它已经干净。

热心网友 时间：2022-02-25 19:59

泥鳅鱼体内往往带有泥沙，含有土腥味，把清水里放少许盐，然后再把泥鳅放进去，鱼吸水以后会吐出来，这样就把泥沙也带出来了。希望采纳我的回答，谢谢！