想要自己在家做无骨凤爪，应该如何快速高效的去骨？

发布网友发布时间：2022-02-25 05:29

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热心网友时间：2022-02-25 06:59

人们把食物当作天空，除了吃喝之外，没有什么大不了的。你好，欢迎来到生活的好食物。这里每天都会更新各种家常菜、农家菜、地方特色食谱。让你的餐桌生活365天不变。

[准备的材料]

主材：鸡爪。

辅助材料：柠檬、生姜、大葱、八角、花椒、调味酒、大蒜、洋葱、香菜、冰糖、长时间拔、生草、醋、香油、辣椒油。

[分享无骨鸡爪的详细做法步骤]

第一阶段：将鸡脚洗净后，去除尖锐，然后用冷水放入锅内，加入强调角、大葱段、八角、胡椒、调料酒，去除腥味。

第二阶段：开灯煮5分钟后，转小火继续煮15分钟。

第三阶段：有时间的话，把鸡脚捞出来，捞出冷水，让鸡脚吃起来才有口感，去除水分后，放入冰箱冷冻20分钟左右。

第四阶段：用刀沿着鸡爪的背面划开，将各脚趾背面分开，用拇指轻轻推开，将鸡骨头和鸡肉分开，中间的主骨分开，再去掉几个脚趾，骨头就容易取出来，里面的软骨也完全保持不变，放在盘子里准备。第五阶段：去除骨头的鸡脚中加入生姜片、大蒜、米辣一勺、洋葱汤、切好的香菜片、适量的盐、适量的冰糖，加入老烟熏、生抽、醋、香油半勺、辣椒油一勺。

第六阶段：再切一个柠檬，去掉柠檬籽，避免苦味，切3 ~ 4片，放入无骨鸡脚即可。

第七阶段：接着加入没有越过鸡爪的冷水，盖上盖子密封后放入冰箱冷藏一夜以上。

简单的几步，非常好吃的无骨鸡爪就完成了。柔软的蜡，辛辣，一口有特别的享受。喜欢的朋友不要错过。快点做吧。

[小贴士]

1.将鸡脚放入冰箱冷冻的目的是使鸡脚的胶体变硬，以便更好地去除骨头。

2.去除柠檬籽的目的是避免浸泡的鸡脚产生苦味。

热心网友时间：2022-02-25 08:17

先将鸡爪煮熟。因为煮熟后的鸡爪韧性较低，用刀剔骨容易也省力。

热心网友时间：2022-02-25 09:51

你可以先把它用醋泡软然后用镊子夹出里面的骨头，这样做轻松而且也不费什么人工，你可以试试看。

热心网友时间：2022-02-25 11:43

面上划一下，关节划一下，竖起抉开取主骨滚刀剔除小碎骨，这可以了。