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大蒜的存储时间大概是多长时间呢

发布网友 发布时间:2022-02-25 16:17

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热心网友 时间:2022-02-25 17:47

大蒜在适宜的储存条件下(确保储存环境能够抑制大蒜发芽)可以放置较长时间,甚至一年之久。

大蒜的储存条件为:温度为零下2.5°C左右,温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。空气相对湿度70%~75%,气调贮藏中,氧气浓度3%~5%,二氧化碳浓度10%左右。

大蒜在储存之前需要适当晾晒。经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐变成干枯成膜质状,能够避免大蒜内部水分流失和外部水分渗入,有利于大蒜的贮藏运输。晾晒期需要26~35°C高温,晾晒时应使大蒜茎叶盖住蒜头,即只晒茎叶不晒蒜头,一般晾晒2~3天后可转到阴凉处晾干。

在贮藏过程中,应注意做好通风换气,减少气体的异味,减少污染。且同一库内不应与其它类果品或蔬菜混贮,尽量避免出现不利影响。

扩展资料

大蒜的储存方法有:

1、挂藏法:大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干  。

2、窖藏法:选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。

3、冷库贮藏法:入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0°C时,便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放适宜,以便通风。入库后,要及时控制储藏库内的温度,保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1~3°C之间 。选择大蒜休眠期入冷库,一般在7-8月份为宜。

4、射线照射贮藏法:此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品,主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头,除可抵制发芽外,还能杀虫灭菌,钴-60剂 量 为2.85~5.16库伦/千克。一般可贮藏半年左右,损耗明显降低,贮效很好。

热心网友 时间:2022-02-25 19:05

买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

热心网友 时间:2022-02-25 20:39

两三个月
用网状袋子装好,吊在通风处,这是一种办法。此外,可把蒜皮剥去,一瓣瓣将蒜放入广口瓶内,用色拉油浸泡,放在阴凉处。这样,既不会长芽又可长期保存。另外,对于过剩的大蒜,也可用酱油来浸泡。除了酱油之外,最好加一点酒一起浸泡,味道更佳。
最适储存温度:0℃ 相对湿度:95%RH以上大蒜无冷害现象,只要在冰点以上(接近0℃),温度愈低,储存期限愈长。与其他叶菜类相似,大蒜亦需要较高的相对湿度,以避免脱水萎凋,造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小,失重情形比整枝者少,但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂,叶片易黄化,而储存期缩短。
大蒜保存的最佳方法是什么?

冷藏保存法:将大蒜放入塑料袋或者保鲜盒中,封口后放入冰箱的蔬菜抽屉。这种方法可以使大蒜保存时间更长,大约可以保持新鲜3-4个月。需要注意的是,不要将大蒜放在冰箱的冷冻室,否则会导致大蒜变质。冷冻保存法:将大蒜剥皮后,放入密封袋或者保鲜盒中,放入冰箱冷冻室。这种方法可以使大蒜保存时间最长,...

大蒜能过夜吃吗

1.存储方式:将大蒜放在凉爽干燥的地方,最好是通风良好的地方,避免潮湿和阳光直射。2.保鲜时间:一般来说,新鲜大蒜可以保存1-2个月,但是时间越长,大蒜的营养价值和口感都会下降。3.注意变质:过夜的大蒜容易出现变质现象,如变软、发黄或发霉等。如果发现有异味或者明显变质,就不宜再食用。总的来...

大蒜保质期一般是多久

1个月至1年。大蒜的保质期因存储条件和品种而异,新鲜的大蒜可以在阴凉、干燥、通风的地方保存1至2个月,而干蒜可以保存1年。

大蒜存储可以多长时间

大蒜一般可以在室温下存储3-5个月左右。将大蒜放在通风干燥、避光的地方,避免阳光直射和湿气侵入,可以延长储存时间。另外,可以将大蒜剥开后放入冰箱冷藏保存,可以延长其保鲜时间至6个月左右。

大蒜剥了皮放冰箱能储存多久

大蒜剥了皮放冰箱能储存多久 一般冷藏保存可以放7天左右。冰箱冷藏室的环境温度在0—10度之间,在此温度下细菌等微生物的繁殖速度会大大降低,可短时间内维持去皮大蒜的新鲜,通常用保鲜袋或保鲜碗密封装好的剥皮蒜瓣,放在冰箱冷藏室1星期左右仍可继续食用,但若是保存过程中发现蒜瓣有软烂、发黑、异味...

剥好的大蒜怎么保存

先用微波炉对去皮的大蒜进行消毒处理,通常需要2到3分钟。之后将大蒜放入干净的塑料袋中,这样能够延长其保存时间。4. 烤箱法也可以用来保存大蒜。将去皮的大蒜放入烤箱中,以50度的温度烘烤10到15分钟。烘烤完成后,将大蒜取出并置于空气流通的阴凉环境中,这样可以保持大蒜的新鲜度和品质。

大蒜的存储时间大概是多长时间呢

大蒜在适宜的储存条件下(确保储存环境能够抑制大蒜发芽)可以放置较长时间,甚至一年之久。大蒜的储存条件为:温度为零下2.5°C左右,温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。空气相对湿度70%~75%,气调贮藏中,氧气浓度3%~5%,二氧化碳浓度10%左右。大蒜在储存之前需要适当晾晒。经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐...

大蒜剥了皮放冰箱能储存多久大蒜怎样可以储存一年

对于剥了皮的大蒜,冰箱是其理想的存储场所。在冰箱冷藏室,通常情况下,去皮大蒜可以存放大约7天,只要保存环境清洁且蒜瓣没有出现软烂、发黑或异味。不过,不建议将剥皮大蒜放入冷冻室,因为冷冻后蒜瓣质地会变硬,口感和鲜香度都会下降。为了保持剥皮大蒜的最佳状态,可以采取以下步骤:先清洗大蒜表面,...

干大蒜头的存储方法

天睛后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。6.涂膜保鲜 先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

大蒜放冰箱里可以放多久

一个半月左右,蒜的存储技巧 1.保存前,千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。2.包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行,不需要占用我们冰箱内的空间 3.这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它,...

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