茄子怎么炒才能好吃

1、准备两个茄子，洗干备用。2、准备葱蒜切成片。3、把洗好的茄子拿出来切成块。4、锅中点火放油。5、等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。6、然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。7、翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。8、出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1. 准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。2. 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。3. 热锅加油，炒香葱花和蒜片。4. 加入茄子翻炒至软。5. 加入蚝油炒香。6. 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。7. 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。8. 素炒茄子清淡营养，十分好吃。做法2：擂椒...

1. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄后捞出备用。锅中放入辣椒和豆瓣酱炒香，加入蒜末和姜末炒出香味后加入炸好的茄子块和一些水继续炒匀，最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀即可。2. 鱼香茄子：将茄子切成段状，用油炸至软熟后捞出备用。锅中放油烧热，加入蒜末和姜末炒香后加入豆瓣...

加入豆瓣酱炒出红油，再加入茄子翻炒。加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒至茄子变软。最后加入水淀粉勾芡即可。 二、蒜蓉蒸茄子 材料：茄子、蒜蓉、生抽、盐、油。 做法：将茄子切成薄片备用。在锅中加入适量的水，水开后放入茄子焯水，捞出沥干水分。将蒜蓉剁碎备用。将焯好的茄子摆放在盘...

1、原料：茄子1个，韭菜1小把。辅料：蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。2、茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。4、盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入...

茄子炒不黑又好吃的其他方法：1. 先用水蒸软茄子，这样可以防止吸油，保持鲜味和营养，适合减肥女性食用；2. 使用水淀粉将茄子包裹，这样在炒制时可以有效避免油脂渗入茄子内部，制作出的茄子外酥里嫩，健康美味；3. 先干炒茄子再烧，可以有效去油，炒出来的茄子特别入味；4. 茄子的功效作用：抗衰老...

要炒出好吃的茄子，有几个关键的步骤和技巧可以参考：1. 选择新鲜的茄子：茄子的新鲜程度对于口感和味道影响很大，尽量选择外皮光滑、无斑点且没有变软的茄子。2. 切茄子前处理：将茄子洗净，去掉茄蒂，然后切成适合炒菜的大小块状。将切好的茄子放入水中浸泡片刻，有助于去除苦味和多余的水分。3. 快炒...

1、把洗净的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。2、将蒜切碎备用。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好。3、腌制过的茄子挤出水。4、锅中热油，放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。5、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子。倒入调好的汁，拌匀，小...

做法：1)准备原料和调料 2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁 4)锅中放油，茄子过油炸，捞出 5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 6)放入茄子 7)翻炒均匀后，调入鱼香汁 8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅 二...