酱汁烧茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-02-25 15:16

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懂视网时间：2022-02-25 19:37

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-25 17:02

酱汁茄子的做法
1.
茄子去除尾部洗净切成一元硬币厚度的圆片

2.
码放在盘中上蒸锅开锅算时间蒸15分钟

3.
洋葱剥去外皮洗净切除两端

4.
洋葱切成小丁备用

5.
肉切小丁

6.
热锅凉油用中小火将洋葱慢慢煸透

7.
洋葱煸至边缘焦黄倒入肉丁翻炒烹少许料酒去腥肉丁变色后加少许盐和老抽翻炒至肉丁完全变成酱色后淋少许水淀粉勾芡即可出锅

8.
将炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上拌匀即可