红烧茄子怎么煮才好吃

将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用...

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红烧茄子的做法一将茄子切成两厘米见方的小块儿，放入碗中，加入面粉，加适量水搅拌均匀，然后将面粉放入沸腾的植物油中，炒至茄子表面焦黄，备用。在沸腾的锅中加入50克植物油，拍三五瓣大蒜，切姜片；取三五个红辣椒，斜切成块，与姜、蒜一起放入沸腾的油中，将茄子丁放入锅中搅拌。两分钟后，加入...

6. 将煎好的茄子加入锅中，翻煮一分钟。7. 加入适量的水，没过茄子，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到茄子变得烂软并入味。8. 最后根据个人口味进行调整，可以加入适量盐、鸡精等调味品。9. 装盘，撒上一些葱花作为装饰。红烧茄子就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

1、材料：茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙。2、茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。3、锅烧热，下油360毫升。放入茄...

炒均匀后加入适量生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。6. 加入适量清水，盖锅煮开后，转小火慢炖5-10分钟，直到茄子烂软入味。7. 可选步骤：如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒一起炖煮。8. 最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可。这是红烧茄子最简单的做法，口味可根据个人喜好进行调整。

1，准备材料 2，茄子洗净后，切滚刀块 3，盖盖放入微波炉中转2分钟 4，锅中放入葱片，蒜片，姜片 5，倒入茄子 6，加入除淀粉外的调料煮一会儿 7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。红烧茄子的好吃做法二 红烧茄子的材料 材料：长茄子500g、西红柿2个 调味：葱花...

翻炒均匀。8. 加入适量的水，水没过茄子为宜，烧开后转小火煮约2分钟。9. 加入适量的盐和糖，继续煮1-2分钟。10. 水淀粉加入适量的水调匀，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠。11. 关火，撒上葱花提鲜即可。这样，一道美味又简单的红烧茄子就做好了。可以搭配米饭一起享用。希望你喜欢。

使菜肴的口感更加浓郁。出锅：在出锅前，可以撒上适量的葱花、香菜等点缀，增加菜肴的色香味。同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒油等提味。总之，在烹饪红烧茄子时，要注意选材、切块、浸泡、焯水、炒制、调味、炖煮、收汁等各个环节，掌握好这些烹饪小技巧，才能使红烧茄子更加美味可口。

适量香菜 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。加入茄子煸炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，煮开后转小火煮10分钟。最后加入适量盐调味，撒上香菜即可。

7. 加入适量的盐，再次拌匀，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直至茄子变软烂。8. 关火，轻轻拌匀，可适量加入一些香菜点缀。9. 红烧茄子煮好后，可以盖上锅盖焖一会，让茄子充分吸收汁料的味道。10. 最后，将红烧茄子装盘，即可食用。这个做法只是红烧茄子的其中一种，你可以根据自己的口味和喜好进行...