怎样做扣肉肉片切薄

1、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。2、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。3、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。4、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。...

1、五花肉洗净，锅中水开放料酒煮整块五花肉，煮半小时捞出，五花肉切薄片，锅中换水再煮开，放葱姜大料煮五花肉片，再煮半小时。2、煮好的肉片放葱姜丝，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖一把，盐一勺腌肉一小时。3、腌好的肉在碗中码好，腌肉的料倒进碗中，最后放一些葱姜，上锅水开蒸1...

扣肉的做法：1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅。2.加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫 3.小火煮30分后关火。4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会。5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色。6.将...

在接着,准备一个盘子,先把五花肉放进盘里,带皮的这一面朝下,五花肉上面和周围铺上泡好的笋干梅干菜,再拿一个盘子盖住已装好的梅干菜扣肉,放进大灶里面蒸,蒸的时间尽量长一点,这样的话,笋干梅干菜能更好的入味到扣肉里面了。 最后一道工序就是,蒸完以后,把装有梅干菜扣肉的两个盘子一起从大灶里面拿出来...

1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用（如果刷肉剩下的老抽也...

扣肉怎么做？请教各位大神？通常是将五花肉焯水后，加老抽，油炸上色，再切成肉片。食材有梅干菜、姜片、料酒、食盐、蜂蜜、姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、生抽、蚝油、海鲜酱、甜面酱、老抽、鸡粉、白糖、胡椒粉。做法步骤：五花肉一块；梅干菜（干）100g；生姜1小块；大葱1段；老抽适当；啤酒，生抽各2...

3、炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片,加入调料拌匀腌制10分钟。 4、将梅菜干切成小段,放入热油中煸炒,加入少许盐和糖调味。 5、将五花肉片和梅菜干混合在一起,放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。 6、将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中,撒上葱花即可享用。 注意火候,用中火蒸煮,以免五花肉过于油腻。 抢首赞 评论 分...

做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3、花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水...

1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。2、大火煮开。3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火。4、捞出来放入冷水中浸泡。5、凉后在厨房纸巾上控干水分。6、直至将五花肉表皮炸至金黄。7、捞出后放入冷水中浸泡。8、烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒...