怎样炒蚕豆又酥又脆窍门
发布网友
发布时间：2022-03-19 02:39
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-19 04:08
铁锅炒蚕豆又酥又脆
用料
蚕豆 适量
盐 适量
铁锅炒蚕豆的做法
蚕豆用水浸泡两三小时
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土灶台放入柴火
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锅中放盐炒热后放入沥干水分的蚕豆
我这个盐是炒五香花生漏出来的，可以重复使用。
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刚开始盐会粘蚕豆，炒一会就不粘了，噼里啪啦的开始爆开，中间需要不停的炒。
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炒到颜色变黄，豆子基本不爆就熟了。
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盐漏掉，豆子自然放凉。
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热心网友
时间：2022-03-19 05:26
方法/步骤
首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，
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泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，
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大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，
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如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，
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一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫
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一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，
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热心网友
时间：2022-03-19 07:01
您好
1.
新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。
2.
炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。
3.
加上一小勺盐和糖调味。
4.
加入小半碗水淀粉勾芡。
5.
大火烧煮至蚕豆熟透。
6.
撒上葱花炒匀即可出锅
干蚕豆的功效与作用
1.益气健脾：蚕豆调和五脏六腑，丰富的膳食纤维和植物蛋白质，有健脾开胃的功效。
2.利湿消肿
3.促进消化防便秘：蚕豆虽然有润肠通便的作用但是患有痔疮出血，尿毒症等是不适合吃蚕豆的，蚕豆含有丰富的氧化酶会产生气体消化不良人群食用会胀气，不利于消化。
4.提高记忆力：蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等营养，另外丰富的胆石碱有增强记忆力健脑的作用，适合学生和脑力工作者。
5.抗癌：预防肠癌
希望能够帮到您
热心网友
时间：2022-03-19 08:52
买蚕豆时候最好是买这样带外壳的。
蚕豆剥掉外壳，（蚕豆要随做随剥随吃才是最新鲜的，一般自己种的蚕豆采回来要等做之前再剥壳，老人的做法是洗干净手再剥壳，剥好不用洗 直接炒）
大蒜切片，葱白葱绿分别切花。
锅中倒入少许油烧热，下葱白和大蒜片炒出香味。
倒入蚕豆，翻炒至蚕豆颜色全部变深，加少许温水，加适量盐，一勺剁椒，翻炒均匀，焖煮3-5分钟，撒上葱花，出锅装盘，豆类一定要煮熟透才行哦，蚕豆最家常的做法，简单炒一炒，鲜嫩可口，好吃又营养
热心网友
时间：2022-03-19 11:00
