红烧茄子这道美食，如何制作才会有很香的味道？

发布网友发布时间：2022-02-25 02:47

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懂视网时间：2022-02-25 07:08

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-25 04:16

茄子是一种很常见的食材，它含有丰富的蛋白质，维生素，能降压降脂，健脾养胃，对人体健康有非常多的好处。用茄子做出来的美食更是数不胜数，红烧茄子就是其中一道，它不仅营养丰富，味道鲜美，而且价格实惠，是很多餐厅饭馆必备的拿手菜。接下来我就给大家介绍一下红烧茄子的做法吧：

需要准备的食材：茄子（长茄子或圆茄子都可以），西红柿，青椒，葱，姜，蒜，盐，淀粉，蚝油，老抽等其它调料（均适量即可）

具体的做法：第一步是把茄子清洗干净，然后切块，接着在茄子中加入淀粉，可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使茄子表面都裹上淀粉；第二步是锅中烧油，油热后，把茄子放入锅中，小火炸至茄子表面金黄即可，然后把茄子捞出控油；第三步是把清洗干净的辣椒和西红柿（如果有时间的话，可以把西红柿用热水烫一下，去掉皮）切块，葱姜蒜都切碎备用；第四步是锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒和西红柿，快速翻炒均匀，炒至西红柿出汁；第五步是把炸好的茄子放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油等调料，翻炒均匀，即可关火出锅，这样一道营养丰富，美味可口的红烧茄子就做好了。

想要用简单的食材做出色香味俱全的美食，一定要注意其中的小技巧：首先茄子一定要挑选新鲜嫩滑的，不用去皮，茄子皮中含有很多营养元素，不要浪费了；其次是茄子一定要先炸，可以使色泽更好看，同时口感更加酥脆爽口。怎么样，是不是非常简单呢？哪怕你是初次下厨，也能轻松上手，只要按照这个操作，一定能做出一道人人称赞的美味来。

热心网友时间：2022-02-25 05:34

先将茄子滚刀切，然后放入一些盐。挤出多余的水分，然后放入淀粉包裹。提前调好料汁，先将茄子煎至两面焦黄，这样才非常地好入味。

热心网友时间：2022-02-25 07:09

首先把茄子清洗干净，切成段，下锅去油炸一遍，然后再去用红烧酱汁去煮，就会有很香的味道。

热心网友时间：2022-02-25 09:00

可以提前将茄子炸一遍，制作的时候，一定要注意方法，要提前准备好红烧料汁，这样才可以保证红烧茄子的口感。

热心网友时间：2022-02-25 11:08

首先将茄子切成小块之后沥水烘干，在锅中加入油，油温烧至5成热的时候，将茄子放入锅中煎，至敲起来就可以捞出了，之后将锅中的油倒入其他的容器当中，在锅中加入适量的油脂后，加入葱姜蒜爆香，加入西红柿，加入烧好的茄子，加入适量的盐蚝油，鸡精味精，再炒5分钟就可以出锅。

红烧茄子如何烧得软糯多汁、味道醇厚?

1. 选材茄子：选择新鲜、皮薄肉嫩的茄子，这样的茄子更容易吸收调味料，口感更佳。蒜：新鲜的蒜瓣可以增加菜肴的香气。生姜：新鲜的姜可以去腥增香。葱：新鲜的葱可以提升菜肴的层次感。2. 准备将茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好而定。蒜末、姜末和葱花要切得细碎，以便更好地释放香味。3....

三米粥铺怎么样

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

制作红烧茄子有哪些是需要注意的?

炒制佐料：红烧茄子的味道主要来自于炒制的佐料。在炒制佐料时，应先将蒜末、姜末、葱末炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料，炒出香味。炖煮时间：将炸好的茄子放入炒好的佐料中，加入适量的水，炖煮10-15分钟。炖煮时间不宜过长，以免茄子煮烂，影响口感。收汁勾芡：红烧茄子的汁液应该浓稠，...

家常美食红烧茄子制作方法

红烧茄子制作方法及步骤 1、红椒和蒜切碎。2、茄子切厚片，用水浸泡备用。3、炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。4、再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。5、待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。6、再放盐和鸡精，...

红烧茄子这道美食对于初学者来讲制作难度如何?

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烧茄子为什么在家做不出饭店的味道?

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红烧茄子这道美食,都有哪些制作的小窍门呢?

一、红烧茄子需要的材料首先我们来准备制作红烧茄子的原材料，准备茄子一根，青椒适量，西红柿一个，生抽老抽，蚝油，食用盐等调味品适量。首先将茄子清洗干净，去掉茄子皮，然后切成滚刀块儿。切好的茄子控干水分，取一碗生粉倒入茄子中并翻拌均匀，使每个茄子表面都能够附着一层生粉，再将洗好的青椒和...

红烧茄子这道美食,都需要哪些制作技巧?

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怎样做红烧茄子好吃又简单?

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怎样做红烧茄子?

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