烧茄子应该怎么做味道才会更好？

发布网友发布时间：2022-03-19 02:47

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懂视网时间：2022-03-19 07:08

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-19 04:16

烧茄子要想做的好吃是需要一定技巧的，只要掌握了技巧，做出来的烧茄子绝对是好吃无敌的。下面介绍几种常见的烧茄子的做法，可以去试着做一下哦。

一、红烧茄子做法

主料：茄子（品种不限）做法：将茄子去皮，改刀，切成滚刀块儿。放清水中清洗一下，然后装在一个盆或大碗中，加入适量的玉米淀粉，端起容器摇晃茄子，使每个茄子都要完整的包裹上淀粉。锅中烧油，油热后，倒入茄子块儿，开始炸制，炸至外表金黄，里面熟透即可捞出控油备用。锅中留入底油，加入蒜末爆香，淋入少量生抽和蚝油，一勺清水，少许食盐，味精，鸡精，胡椒粉，进行调味儿。待水开后，淋入一勺水淀粉进行勾芡，勾芡后，加入青红椒和茄子，收汁即可。

二、酱香烧茄子做法

主料：茄子做法：茄子去蒂，切成小长条，或者手撕成小长条也行。大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，青椒改刀成滚刀块。锅中烧油，油热后放入茄子进行过油，大火炸个三四分钟左右，待茄子表面变软，里面断生即可捞出控油备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末进行煸炒，爆香，爆香后，加入两勺黄豆酱和一勺蚝油继续煸炒，待炒出酱香味儿后，加入适量清水，一小勺白糖，一小勺生抽，少许味精，进行调味儿。最后倒入茄子大火烧开，收汁即可。

三、鱼香烧茄子做法

主料：茄子做法：茄子去皮，切成长条，然后撒入少量食盐，腌制五分钟，目的是为了去除茄子里面多余的水分。碗中放入一勺生抽，两勺白糖，两勺米醋，半勺老抽，一勺湿淀粉，适量清水，将所有调料搅拌均匀备用。锅中倒入适量食用油，待油热后加入茄子，中小火慢炸，炸制茄子表面金黄，变软，断生即可出锅。锅中留底油，倒入五花肉末炒香，然后加入一勺的郫县豆瓣酱，放入蒜末儿，姜末儿，最后倒入调配好的鱼香汁，大火烧开，收汁即可。

热心网友时间：2022-03-19 05:34

可以先炸一下，然后爆香葱姜，倒入其他的配菜进行翻炒，淋上料汁，勾芡，就可以盛出来了。

热心网友时间：2022-03-19 07:09

首先先把茄子去皮，然后把茄子切成滚刀块之后，用清水冲洗一下，沥干水分，加入淀粉和鸡蛋，然后在锅里放油把切好的茄子放入油中炸到金*，然后再把青椒切成滚刀块，也放入油中炸一会儿，之后再另起一锅，在里面放入葱姜蒜，放入些好的西红柿，熬煮一会儿，放入青椒，茄子块儿，然后放入调好的料汁，再加入一些淀粉水，或者是番茄酱，大火煮一会儿，等待汤汁被吸收了之后，就可以吃了。

热心网友时间：2022-03-19 09:00

应该在里面放一些葱姜蒜辣椒酱油陈醋，这些东西来进行调味，那么制作出来的烧茄子味道也是非常的棒，而且现在大多数的人都是这样去烧茄子。

热心网友时间：2022-03-19 11:08

首先就是要将茄子洗干净之后提前焯水，而且要将所有的水分都挤干净，之后放入一个干净的容器当中，然后撒入盐，味精，小米辣，香菜，葱花，香油，醋，搅拌均匀就可以了。

怎么做家常烧茄子口感更丰富?

预处理去腥增香：切好的茄子放入淡盐水中浸泡约10分钟，既可防止氧化变黑，又能去除部分苦涩味。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。裹粉炸制（可选）：为增加茄子的口感层次，可先将茄子块均匀裹上一层薄薄的淀粉，再放入热油中炸至微黄捞出。这样处理后的茄子外酥里嫩，能更好地吸附酱汁。但...

怎样能使烧茄子的味道更好?

最后，出锅前可以撒上一些香菜、芝麻等装饰，提升菜肴的色香味。同时，也可以根据个人口味，加入适量的辣椒油、豆瓣酱等调料，增加烧茄子的味道层次。总之，要使烧茄子的味道更好，需要从选材、刀工、烹饪技巧等多方面入手。通过精心挑选食材，巧妙运用刀工，掌握好火候，合理搭配调料，就能烹饪出美味可口的...

茄子比较吸油,烧茄子想要做到香甜入味、不油不腻,应该怎么做呢?

这里我们需要注意的是，烧茄子要把料汁收的干一些，要表面晶莹透亮，这样的烧茄子才是最美味的，放入辣椒块时，还要放大量的葱段和蒜片，这样也能保证烧茄子不油腻，因为葱蒜和辣椒会吸收茄子释放出来的油脂。在这道烧茄子，最应注意的就是茄子最好切条，条不要太小，也不能太大，筷子粗细即可，这样...

如何做烧茄子口感会更好?

脱水：将切好的茄子放入沸水中焯水，可以去除茄子的涩味和多余的水分，这样烹饪出来的茄子不会太水，口感更加紧实。焯水时间不宜过长，以免茄子过于软烂。炸制：将焯好水的茄子沥干，可以用油炸或者少油煎的方式，使茄子表面形成一层薄薄的焦皮，这样烹饪出来的茄子外焦里嫩，口感更佳。调味：烧茄子的...

烧茄子怎样制作能增强口感?

收汁：待茄子烧至入味，汤汁浓稠时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使茄子表面裹上一层浓郁的汁液，增强口感。出锅：最后撒上葱花点缀，出锅前可以再次调整味道，确保咸甜适宜，香气四溢。通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩、味道浓郁的烧茄子。在整个烹饪过程中，控制好火候和时间是非常关键的，这样才能...

怎样做烧茄子口感香而不腻?

烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感应该是外焦里嫩，香味浓郁而不腻。要做到这一点，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。茄子新鲜，烹饪出来的菜肴口感才会更好。处理：将茄子洗净后切成条状或块状，可以用盐水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑，同时...

怎么做茄子能让它口感更好?

烤制：烤制是另一种很好的烹饪茄子的方法，可以使茄子的口感更加丰富。将茄子切片或切条，涂上橄榄油和调味料，然后在烤箱中烤至金黄酥脆。油炸：虽然油炸不是最健康的烹饪方法，但它可以给茄子带来非常独特的口感。将茄子切片或做成丸子，裹上面糊，然后炸至外酥内软。腌制：腌制茄子可以使其口感更加...

怎样能使烧茄子的味道更好?

使烧茄子的味道更加鲜美。一般来说，烧茄子的烹饪时间应该在30分钟左右，这样可以使茄子烹饪得更加熟透，口感更好。总的来说，要使烧茄子的味道更好，我们需要注意选材、烹饪技巧、调料的选择和烹饪的时间。只有这样，我们才能做出一道色香味俱全的烧茄子，让家人和朋友们大快朵颐。

怎样做红烧茄子会更入味?

首先，选择新鲜的茄子。新鲜的茄子皮光滑，色泽鲜亮，肉质饱满，这样的茄子烹饪出来的菜肴口感更佳。而且，新鲜的茄子更容易吸收调料的味道，使得红烧茄子更加入味。其次，处理茄子的方法也很重要。在烹饪之前，需要将茄子切成条状或者块状，然后用盐腌制一下。这样可以使茄子出水，减少烹饪过程中的油脂吸收，...

怎样烧茄子口感会更好?

烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其口感软糯、味道鲜美。要做出口感更好的烧茄子，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。新鲜的茄子皮肤光滑，色泽鲜亮，手感坚实而有弹性。处理：将茄子洗净后切成条状或块状，可以用盐水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑，同时...

烧茄子是怎么炸茄子烧茄子是什么味道怎样做出脆烧茄子茄子有什么味道烧茄子里面有味烧茄子味型土豆烧茄子的家常做法烧茄子的做法有哪些烧茄子窍门